Cách Luộc Rau Muống Giòn Ngọt Xanh Mướt

Rau muống là một loại rau vô cùng quen thuộc với tất cả chúng ta, với nhiều cách chế biến điêu luyện bạn có thể biến món rau này thành những món ăn ngon khó cưỡng. Và đơn giản nhất là món rau muống luộc, cách luộc rau muống dưới đây sẽ làm cho món rau thêm xanh giòn và hấp dẫn hơn. Cùng Daynauan.info.vn tìm hiểu bí quyết để luộc rau xanh & giòn nhé!

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 mớ rau muống

- 1 quả chanh

- 1 thìa nhỏ muối

- Và một chút đá lạnh

II. Cách luộc rau muống giòn xanh

Bước 1: Rau muống nhặt sạch lá sâu vàng, gốc già, bạn có thể bỏ bớt lá hoặc không tùy thích. Sau đó rửa nhiều lần cho sạch.

Tiếp theo, bạn ngâm rau với khoảng 1 thìa muối cho rau sạch hơn nữa. Đây cũng là cách để loại bỏ phần nào các chất kích thích trong quá trình trồng rau. Sau đó vớt rau lên để một lúc cho ráo nước.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi ta bắt đầu thả rau vào và thêm 1 thìa muối hoặc nửa thìa nhỏ đường cũng giúp rau luộc thêm xanh hơn. Luộc đến khi nước sôi lại khoảng thêm 5 phút nữa rồi vớt rau ra.

Lưu ý: Để rau muống luộc được xanh giòn bạn cần cho rau ngập nước, nên luộc rau đúng độ chín vừa vì luộc chưa chín kỹ rau muống còn nhựa sẽ bị thâm đen, nhưng luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa.

Bước 3: Chuẩn bị 1 thau nước lạnh có đá, có thể cắt vài miếng vỏ chanh vào cùng để rau thơm hơn. Để rau sau khi luộc xong ngâm luôn vào thau nước lạnh này và ngâm đến khi nước hết lạnh mới vớt rau ra để cho ráo nước.

Chỉ thêm một bước đơn giản này thôi nhưng chắc chắn bạn sẽ có món rau muống luộc xanh mướt đến 4 - 5 tiếng sau rau vẫn còn màu xanh tươi đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với mẹo nấu ăn để có món rau muống luộc giòn ngọt xanh mướt này !