Mẹo giữ trái cây và củ quả không bị thâm sau khi cắt

Bạn tranh thủ sơ chế củ quả trước khi bắt tay vào nấu nướng. Nhưng củ quả để ngoài không khí lâu sẽ rất dễ bị thâm và làm giảm đáng kể sức hấp dẫn của các món ăn. Đừng lo, những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn.

Dùng hành tây

Khí lưu huỳnh trong hành tây giữ bơ không bị thâm nâu.

Bơ là loại quả rất có lợi cho sức khỏe và vẻ đẹp của người phụ nữ. Vậy nhưng, việc bảo quản bơ lại không hề đơn giản. Ngay cả khi bạn bỏ vào tủ lạnh thì trái bơ vẫn chuyển sang nâu đen. Lúc này, cũng chẳng còn ai muốn dùng nó nữa.

Vậy nhưng, vẫn có cách để trị nàng bơ “đỏng đảnh” này. Theo đó, bạn dùng một củ hành tây thái theo bề ngang thành từng miếng lớn. Tiếp đến, bạn cần chuẩn bị sẵn những hộp đựng thực phẩm. Sau đó, hãy rải lớp hành tây vừa cắt xuống dưới đáy hộp trước khi cho bơ lên trên mặt. Nên nhớ, không để phần thịt bơ tiếp xúc với hành làm lẫn mùi.

Sau cùng, bạn chỉ việc cho hộp thực phẩm đậy kín này vào tủ lạnh. Hôm sau lấy ra dùng tiếp, bạn sẽ ngạc nhiên vì thành quả của mình.

Điều này được lý giải là do lưu huỳnh từ hành tây đã ngăn quá trình oxy hóa, nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng bơ thâm đen.

Ngoài ra, với phần bơ vừa cắt, bạn có thể cho thêm một hai giọt chanh quét đều mặt thịt bơ đã cắt để giữ màu bơ tươi trong vài tiếng.

Dùng hỗn hợp nước và mật ong

Mật ong pha nước giúp giữ màu củ quả đến cả ngày.

Bạn có thể pha hỗn hợp nước và mật ong để giữ củ quả tươi lâu đến 6 – 8 tiếng mà không bị thâm đen. Bởi lẽ, chuỗi axit amin có trong mật ong sẽ giữ cho enzyme polyphenol trong các loại củ quả không chịu ảnh hưởng của quá trìnhoxy hóa. Để cho chuẩn xác hơn, bạn trộn hỗn hợp nước và mật ong với tỷ lệ 2 nước: 1 mật ong.

Lưu ý hỗn hợp này dùng để ngâm trong 30 giây nếu giữ trong vòng vài tiếng. Muốn để được cả ngày, bạn có thể ngâm chừng vài phút.

Nước cam

Trong nước cam có một lượng axit nhất định chúng sẽ giúp cho những loại trái cây như táo, lê không bị thâm đen khi đã cắt. Với cách này, trái cây không bị mất vị mà còn giữ được màu sắc tươi ngon ban đầu.

Nước chanh

Nước chanh pha loãng cũng là một là cách hiệu quả để giữ trái cây, củ quả không bị thâm.

Nước chanh pha loãng cũng là một là cách hiệu quả để ngâm trái cây, củ quả không bị thâm. Cách này được mọi người thường dùng vì nguyên liệu dễ tìm, sẵn có trong tủ thực phẩm của nhiều gia đình.

Giấm

Bạn có thể pha một ít giấm vào nước để làm hỗn hợp bảo quản màu cho các loại củ quả như khoai tây, khoai lang, chuối xanh, cà… Lưu ý, nếu bạn dùng cách này cho các loại trái cây, củ quả không qua chế biến thì nên dùng giấm táo để ngâm.

Nếu bạn dùng loại giấm táo có thể sử dụng để ngâm táo vừa cắt cũng giúp táo không bị chuyển màu.

Nước muối

Trường hợp bạn không có các nguyên liệu kể trên để dùng làm hỗn hợp ngâm củ quả, bạn có thể dùng muối để thay thế. Cách làm này tuy không hiệu quả hơn những cách trên, nhưng khi bạn kết hợp nước muối và nước chanh thì không gì có thể sánh bằng.

Như vậy là bạn đã có cho mình nhiều chiêu thức để trị thâm cho các loại củ quả rồi! Chúc bạn thành công với những chia sẻ này nhé!

Yeutre.vn (Tổng hợp)