Melamin ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng như thế nào?

Năm 2007, melamin được tìm thấy trong các sản phẩm nguyên liệu protein đậm đặc từ bột mỳ và gạo xuất khẩu từ Trung Quốc, được dùng để sản xuất thức ản cho vật nuôi ở Mỹ. Đây là nguyên nhân gây chết hàng loạt chó và mèo do tổn thương thận.

Do chưa có nghiên cứu trực tiếp trên người, người ta sử dụng các kết quả nghiên cứu tác hại của melamin trên động vật thí nghiệm để dự đoán tác hại trên người. Bản thân melamin gây sỏi mật trên động vật thí nghiệm. Khi melamin kết hợp với acid cyanuric (chất này có thể có mặt trong nguyên liệu melamin), có thể hình thành những tinh thể nhỏ và dần dần trở thành sỏi thận. Những tinh thể nhỏ này có thể gây tắc những ống nhỏ trong thận, ngăn chặn sự hình thành nưốc tiểu và gây suy thận, nặng hơn có thể gây tử vong. Melamin cũng có khả năng gây ung thư trên động vật thực nghiệm trong một sô trường hợp, tuy nhiên chưa có đủ bằng chứng khẳng định về nguy cơ gây ung thư ở người. Những dấu hiệu ngộ độc do melamin bao gồm kích ứng, có máu trong nước tiểu, nưốc tiểu ít hoặc vô niệu, dấu hiệu nhiễm trùng tiết niệu, huyết áp tăng.