Làm sao để làm cánh gà tẩm vừng rán?

Nguyên liệu:

-Cánh gà 500 gram

-Gừng, tỏi băm nhỏ 1thìa

-Bột năng 1thìa

-Bột gạo tẻ 1thìa

-Bột mì 1thìa

-Vừng trắng 2 thìa

-Rượu trắng 1/2 thìa

-Muối, tiêu (hoặc xì dầu) để ướp gà

Cách làm:

• 1
  Cánh gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập cánh, luộc chín.

   

• 2
  Đổ cánh gà vừa luộc ra rổ, xóc cho ráo bớt nước. Ướp cánh với gừng, tỏi, rượu trắng, muối, tiêu, để ít nhất 30 phút cho ngấm.

   

• 3
  Cho cánh gà vừa ướp vào 1 cái túi có khóa kéo, cho vừng trắng, đóng miệng túi, xóc cho vừng bám đều quanh cánh.

   

• 4
  Pha bột mì, bột gạo tẻ và bột năng theo tỉ lệ 1:1:1. Lăn cánh gà đã tẩm vừng qua bột.

   

• 5
  Dùng nồi hoặc chảo nhỏ sâu lòng (để tiết kiệm dầu). Rán cánh gà ngập dầu ở lửa vừa đến khi vỏ ngoài chín vàng giòn. Vì cánh đã được luộc chín nên bước rán này sẽ rất nhanh. Gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
   

• 6
  Dùng nóng với các loại salad, nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt chua ngọt.