Làm bánh nếp lá dứa nước cốt dừa nóng hổi ngày mưa

Nguyên liệu làm bánh nếp lá dứa

- 500g bột nếp; 200g mè đen; 200g đậu phộng rang.

- 2 trái dừa non; 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt; 1 bó lá dứa.

- 1 củ gừng; 50g vừng trắng; 3 thìa canh đường cát trắng; 10g bột báng.

Cách làm bánh nếp lá dứa nước cốt dừa

• 1

  Để làm bánh nếp lá dứa, các bạn lấy dừa non lấy nước để riêng, nạo lấy cơm dừa rồi thái thành sợi mỏng. Ướp dừa với đường rồi cho vào rim hơi sánh lại là được.

  Đậu phộng rang giã nhỏ. Vừng đen rang giã nhỏ. Cho cả hai vào mứt dừa, trộn đều rồi vo thành viên nhỏ vừa ăn để làm nhân.

  

• 3

  Cho bánh nếp lá dứa vào xửng rồi hấp chín. Nước dừa trộn chung với dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt. Cho vào 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh đường cát, 1 thìa canh cà phê bột năng rồi khuấy đều. Đặt nồi lên bếp rồi đun sôi với lửa nhỏ, cho bột báng đã ngâm mềm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

  

  Chúc các bạn ngon miệng với món bánh nếp lá dứa thơm ngon này nhé!