Đến Quảng Ninh ăn món ngon nào?

Bánh Tày nồng ệp

Cái tên nghe đầy lạ lẫm và khó nhớ là một điểm độc đáo của món bánh này. Đây cũng là một trong những món cổ truyền của người Sán Dìu. Từ bột gạo, trộn với bột nếp cùng lạc rang và đường phên thôi, nhưng bánh lại được chuộng lắm.

Theo người dân, làm bánh Tày nồng ệp - đặc sản Quảng Ninh - phải có thời gian vì qua nhiều công đoạn. Thứ bánh này không chiên mà hấp cách thủy nên ăn không ngán. Bánh hấp dẫn ngay từ khi mới chín, từ xửng lấy ra với màu vàng nâu, mặt có lạc, vừng càng quyến rũ.

Bánh Tày nồng ệp không ăn nóng mà để cho nguội mới thường thức. Món bánh khiến người ăn thích thú vì dẻo quẹo, hay hay. Để đổi vị, có thể chiên bánh, sẽ thấy sự cộng hưởng của vỏ giòn, bên trong mềm với cay cay gừng, ngọt đường phên và bùi bùi của lạc, vừng thật là thứ quà khó chối từ.

Chả mực vừa dai vừa giòn sần sật, vị đậm đà mà ăn hoài không chán, hút khách vô cùng. Mua chả mực về ăn ngay với mắm nguyên chất, thêm chút hạt tiêu thì đúng là nhớ mãi không quên. Còn nếu không thì ăn xôi trắng chả mực hay bánh cuốn chả mực đều hợp vị một cách tuyệt vời.

Bún xào ngán

Ngán là món khá phổ biến và có thể chế biến được nhiều món như: Nướng, hấp, nấu cháo, xào với mì hay rau cải. Thậm chí, người ta còn ngâm rượu ngán và nghe nói nó có mùi thơm rất riêng của biển.

Bánh ăn cùng thứ nước chấm đặc biệt và miếng khâu nhục ngon chẳng kém. Đang đói lòng ăn miếng bánh gật gù, quả thật không thể không gật. Bánh mềm, mát, lại thơm quyện với cái beo béo, ngậy ngậy, đặm đặm của khâu nhục làm ai ăn cũng phải trầm trồ.

Sá sùng

Loại nguyên liệu đắt tiền này là món nhậu chuyên giành cho những đại gia sành ăn. Sá sùng tươi xào tỏi tươi, sá sùng khô đem rang, chấm với tương ớt, điểm thêm rau diếp cá, rau thơm và uống với bia là niềm mong mỏi của bất cứ nam nhân nào khi đến đây.

Cái quan trọng là làm sao bào cho bì lợn nhỏ thật nhỏ, gạo làm thính phải rang đúng độ, lạc rang không bị hôi mốc. Và quan trọng hơn tất cả là tay nghề và bí quyết chế biến nem riêng của mỗi nhà cũng như cách pha nước chấm không phải ai làm cũng được. Chính hai yếu tố ấy làm thị trấn Quảng Yên với nghề làm nem càng ngày càng nổi tiếng.

Cà sáy

Cà sáy là vịt lai ngan, ít đâu chế biến xà sáy cho ra hương vị tuyệt vời như người Tiên Yên. Không rõ họ làm kiểu gì nhưng ăn rồi chỉ có tấm tắc khen ngon mà thôi. Từ thịt cà sáy cho đến nước chấm đặc biệt đi kèm đều mang vị riêng khó diễn tả.

Ngoài nấu canh giải nhiệt, hà còn có thể dùng để chế biến món khác như đem tẩm bột rán ăn ngậy béo rất ngon. Canh hà nổi tiếng nhất ở vùng Quảng Yên.

Món sam biển

Một loài đặc sản khác vô cùng hấp dẫn của biển Hạ Long, đó là sam - một loài giáp xác chân đốt. Từ sam biển người ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon và lạ khác nhau như: Tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến…