Thịt gà là loại thực phẩm có chất lượng cao tốt cho sức khỏe chức các chất béo, vitamin, canxi…giúp cơ thể con người hấp thụ và tiêu hóa tốt. Nhưng để có món gà luộc sao cho đẹp mắt , bị rách da hoặc quá chín thì không hề đơn giản đâu nhé. Dưới đấy agiadinh.net sẽ chỉ bạn cách luộc gà ngon, để thịt gà chín mềm, không bị nát.
Thịt gà là loại thực phẩm có chất lượng cao tốt cho sức khỏe chức các chất béo, vitamin, canxi…giúp cơ thể con người hấp thụ và tiêu hóa tốt. Nhưng để có món gà luộc sao cho đẹp mắt , bị rách da hoặc quá chín thì không hề đơn giản đâu nhé. Dưới đấy sẽ chỉ bạn cách luộc gà ngon, để thịt gà chín mềm, không bị nát.
Từ trước đến giờ người ta vẫn luôn tin rằng món gà luộc mang đến may mắn, sự khởi đầu thuận lợi. Và không biết từ khi nào gà luộc đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp trọng đại. Gà luộc thường được dùng trong các mâm cúng cỗ vào các dịp đầu tháng, ngày cuối và đầu năm, lễ tết của người Việt Nam.Vì thế, hãy khởi đầu năm mới với món gà luộc để cả năm đều được như ý.
Cách luộc thịt gà
Nguyên liệu – phần không thể thiếu để có món gà luộc ngon
- Gà: 1 con (nên chọn gà tam hoàng hoặc gà ta)
- Gừng, hành, lá chanh, nghệ
- Mỡ gà
- Muối
- Hoa hồi, hoa tiêu
Hướng dẫn khi chọn gà
Để chọn được con gà đẹp và ngon, bạn nên mua con gà sống hoặc mái tơ. Chọn con gà khỏe mạnh,mào có màu đỏ tươi, lông màu sáng và bóng mượt, da căng vàng , ức đầy. Nên chọn mua gà nặng tầm 1,2 kg – 1,4 kg, mua gà to quá bày không đẹp, nhiều xương và thịt không được ngọt.
Với gà đã làm sẵn thì cần chọn kỹ hơn, nên chọn những có có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng, phao câu nhỏ, không có nhiều mỡ vàng ở phần cổ và đùi, thịt săn chắc.
Bạn nên chọn mua gà ta hoặc gà thả vườn sẽ chắc thịt ăn ngon hơn. Không nên mua gà công nghiệp, khi luộc lên thịt sẽ bị mềm bở.
Luộc gà nên sử dụng gà tươi là tốt nhất, nếu sử dụng gà đông lạnh thì nên để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.
Cách luộc gà ngon – Cách chế biến luộc thịt gà
Bước 1: Gà mới mua về đem rửa sạch, rồi xát qua 1 lớp muối phần ngoài da và phía trong con gà. Rửa sạch lại 1 lần nữa, rồi để ráo nước.
Hành lá rửa sạch cắt lấy phần đầu củ rồi chẻ dọc, gừng đem đập dập ( gừng có thể để nguyên cả vỏ rửa sạch)
Cách luộc gà ngon và trang trí bắt mắt – ảnh số 1
Bước 2: Cho gà vào nồi,khi luộc cho phần bụng gà hướng xuống dưới đổ nước lã xâm xấp nước cho ngập con gà.
Cách luộc gà ngon và trang trí bắt mắt – ảnh số 2
Rồi bỏ hành, gừng vừa thái, hoa hồi, hoa tiêu cùng 1 ít muối vào nồi luộc gà để thịt gà ngon, thơm hơn và nước dùng có vị đậm đà
Bước 3: Để thực hiện cách luộc gà ngon này bạn cần đun to lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ bớt lửa, để lửa cháy to quá, nước luộc gà sôi to thì phần thị của đùi gà sẽ co lên hoặc bị nứt da sẽ rất xấu. Bạn cần chú ý là khi luộc ta nên cho gà vào ngay từ lúc đầu khi đổ nước lạnh vào nồi đun thì thịt sẽ được chín dần từ ngoài vào trong, nếu để đến khi nước sôi mới cho gà vào thì gà sẽ không được chín đều , phần da sẽ bị nứt.
Cách luộc gà ngon và trang trí bắt mắt – ảnh số 3
Bước 4: Đun sôi trong khoảng 5p, thì bạn vặn nhỏ lửa hết cỡ chỉ để sôi âm ỉ, gà sẽ được chín đều từ bên trong và tiếp tục trong khoảng 10-15p nữa rồi tắt bếp. Khi đã tắt bếp thì vẫn để đậy vung kín chừng 20-30p nữa, tùy vào gà to hay nhỏ thời gian luộc là tương đối khác nhau. Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, lấy 1 chiếc tăm nhỏ khẽ xiên vào phần thịt dày nhất giữa đùi gà. Nước chảy ra không có màu đỏ tức là đã chín.
Bước 5: Khi gà chín, thì bạn vớt ngay ra khỏi nồi rồi nhúng vào chậu nước lạnh đã có. Nhúng gà vào nước lạnh sẽ giúp gà không bị thâm có màu đẹp và đặc biết là da gà sẽ được căng giòn. Sau đó khoảng 5p thì vớt gà ra và để ráo nước
Cách luộc gà ngon và trang trí bắt mắt – ảnh số 4
Bước 6: Để tạo độ bóng vàng cho gà đẹp mắt hơn. Thì bạn lấy chút mỡ gà rán để nguồi, ít nghệ tươi giã nát rồi vắt lấy nước trộn với mỡ gà. Dùng phần nước trộn xoa đều khắp con gà, từ cổ đến lưng, lườn, cánh và đùi gà. Như vậy gà sẽ được căng bóng có màu vàng ươm để lâu phần da gà sẽ ko bị nhăn.
Như vậy, cách luộc thịt gà ngon cũng không khó chúng ta đã hoàn thành món gà luộc, với miếng thịt gà vàng ươm, thịt mềm ăn không bị bở.
Cách luộc gà ngon – trang trí đĩa thị gà cho mâm cỗ
Giờ bạn chỉ việc bày gà ra đĩa, cài vào mỏ gà 1 bông hồng, thêm 1 đĩa muối, chanh ớt và 1 ít lá chanh thái chỉ.
Cách luộc gà ngon – gia vị ăn kèm
Chỉ với vài mẹo nhỏ là mình đã có ngay món gà luộc ngon tuyệt rồi. Nào hãy cùng thực hiện cách luộc gà ngon này để Tết này có đĩa thịt gà luộc thơm ngon, đẹp mắt để cúng ông bà tổ tiên.
Cách luộc gà ngon – cach luoc ga cung ngon đẹp
