31/05/2018, 19:25
Hướng dẫn tự làm sốt mayonnaise tại nhà ngon tuyệt hảo
Sốt mayonnaise cần những nguyên liệu sau : - Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng; - Giấm trắng: ½ muỗng; - Muối: ¼ muỗng; - Nước: 1 thìa; - Nước cốt chanh: ¼ muỗng; - Dầu ăn: 1 chén; - Hạt tiêu trắng: ...
Sốt mayonnaise cần những nguyên liệu sau :
- - Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng;
- - Giấm trắng: ½ muỗng;
- - Muối: ¼ muỗng;
- - Nước: 1 thìa;
- - Nước cốt chanh: ¼ muỗng;
- - Dầu ăn: 1 chén;
- - Hạt tiêu trắng: 1 chút.
Hướng dẫn cách làm mayonnaise ngon hấp dẫn :
Cách 1: Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Xay hỗn hợp làm sốt mayonnaise
- Cho lòng trứng ( trứng gà bạn phải để ở nhiệt độ thưởng, còn nếu mà bạn để vô trong tủ lạnh phải đem để ra ngoài nhiệt độ thưởng 1 lúc ). Nước cốt chanh, giấm trắng và tiêu , hạt muối cùng với 1 xíu nước cho vào cối xay sinh tô rồi sau đó bạn đem bật nút cho máy đánh đều hỗn hợp lnên khoảng 10s như vậy sẽ làm cho trứng bông lên tạo hỗn hợp nhuyễn như kem vậy. Nếu bạn không cho giấm thì các bạn hãy tăng lượng cốt chanh lên 1 chút nữa nhé
Bước 2: Đổ dầu ăn tạo sốt mayonnaise
- Bạn làm theo hướng dùng máy sinh tố chạy rồi cho thật từ từ khoảng 50ml dầu vào cối để bắt đầu quá trình tạo mayonnaise. Sau 30 giây đầu tiên này là quan trọng nhất bạn nên phải rất thất trọng. Sau đó bạn không tắt máy xay trong suốt quá trình này, sau đó bạn đem cho thêm dầu ăn từ từ ít một cho tới khi hết khoảng thêm nửa lượng dầu, bạn thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì bạn hãy tắt máy xay đi nhé
Bước 3: Điều chỉnh độ đặc hoặc loãng của mayonnaise
- Nếu mà bạn đánh mayonnasie đặc quá, bạn có thể đem cho thêm nước chanh hoặc nước sôi để ấm, Nếu mà bạn nếm đã đụ độ chua thì hãy cho thêm nước. Nếu mà sốt mayonnaise loãng quá thì bạn bật máy đánh tiếp và cho thêm dầu cho đến khi mà đạt được vị độ đặc thích hợp nhé
Bước 4 : Cắt trữ và bảo quản sôts mayonnasie
Cuối cùng là cất vào bình đậy kín và cất vào tủ lạnh. Các bạn nên sử dụng trong 1 tuần.
Cách 2: Cách làm sốt mayonnaise bằng dụng cụ đánh trứng
- Cũng gần giống như là cách 1 ở trên, bạn đem cho hỗn hợp trứng, nước chanh và nước ấm và muối và cùng với tiêu xay và 1 cái bát nhỏ rồi bạn đem đánh thật đều nhé
- Bạn đem đổ thật chậm lượng dầu còn lại ( lần này đổ cho nhiều hỡn 1 chút ) vào hỗn hợp vẫn đang tiếp tục được đánh đều bằng tay, bạn đem đánh khoảng 8 phút đến khi hỗn hợp đăc sệt lại và có màu sáng hơn nhé. Bí quyết để có được món sốt mayonnaise sánh mịn chính là ở bước cho dầu này, bạn cần phải rót dầu thật chậm và ổn định trong khi vẫn trộn hỗn hợp thật đều tay theo một hướng. Với cách làm sốt mayonnaise bằng tay sẽ mất nhiều thời gian hơn nên bạn hãy kiên trì chắc chắn sẽ thành công.
Sốt mayonnaise ăn với các món như khoai tây chiên, mực chiên, tôm chiên,… sẽ rất ngon, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, mua ngoài hàng khá đắt và chưa thể yên tâm về chất lượng an toàn thực phẩm. Bạn hãy tự tay làm ở nhà để đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm với cách làm sốt mayonnaise nhé.
