Hướng dẫn tự làm chả cốm hà nội ở sài gòn ăn bún đậu chiên giòn cực ngon

Chả cốm hà nội ở sài gòn là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Có lẽ chính vì vậy mà từ lâu chả cốm luôn là món ăn được mọi người ưa thích và nhớ nhung khi mùa cốm về. Với hướng dẫn tự làm chả cốm hà nội ở sài gòn ăn bún đậu chiên giòn cực ngon này các bạn đã sẵn sàng chưa, bắt tay vào làm thôi!

I. Cách làm:
Chuẩn bị:
– Có thể dùng giò sông hay thịt thật nạc giã nhuyễn. Nếu dùng thịt nạc thì thịt phải còn thật tươi, giã thật dẻo.
– Dùng côm Bắc chứ không phải cốm dẹp, dùng tay hay bình xịt búng nước vào cho hạt cốm mềm.
Thực hiện:
– Trộn cốm với giò sống hay thịt đã quết nhuyễn. Nêm muôi, đường, nước mắm cho vừa ăn. Trộn thật kỹ cho chả có độ dai.
– Vo lại thành từng viên bằng quả quít nhỏ, dùng bàn tay ấn cho viên chả dẹp lại, cho vào xửng hấp chín.
– Đặt chảo dầu lên bếp, dầu sôi, thả từng viên chả vào chiên cho đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
– Khi ăn, cắt từng miếng như cắt chả cây hay chả
nắm.
– Chả ăn nguội như chả quế, chả lụa, có thể bày kèm xôi, có nơi ăn với cơm nắm (cơm vắt).
– Chả ăn có mùi thơm dịu của cốm, cắn hạt cốm có vị bùi bùi rất ngon.