31/05/2018, 22:09
Hướng dẫn làm sườn nướng cơm tâm ngon hấp dẫn
Bí quyết làm sườn nướng ngon hấp dẫn tuyệt vời : Hướng dẫn cách Chọn sườn: - Bạn phải chọn thịt sườn có mỡ như thế se ngọt, béo và mềm hơn - Bạn có thể chọn loại sườn cốt lết có dính theo xương ( thông dụng nhất ) hoặc nạc thăn lưng hoặc sườn non ...
Bí quyết làm sườn nướng ngon hấp dẫn tuyệt vời :
Hướng dẫn cách Chọn sườn:
- Bạn phải chọn thịt sườn có mỡ như thế se ngọt, béo và mềm hơn
- Bạn có thể chọn loại sườn cốt lết có dính theo xương ( thông dụng nhất ) hoặc nạc thăn lưng hoặc sườn non và thịt ba chỉ
Cách Ướp sườn ngon hấp dẫn :
- Muốn có sườn nướng ngon hơn là thì khâu ướp sườn là công đoạn là quan trọng nhất đó nhé. Có rất nhiều cách khác nhau, nhưng mà thông thường cùng với các tiết kiệm cơm tấm ngon không ướp sườn cùng với muối, vì muối sẽ làm sườn cứng hơn. Nên ướp với dì dầu hoặc mắm thì sẽ ngon hơn
- Một số nguyên liệu quan trọng khác là để ướp sườn là : Mật ong, mỡ ( hoặc dầu ăn ), hành cùng với tỏi băm nhuyễn ( có thể vắt lấy cốt ) và đem chút chanh hoặc giấm cùng với một chút xíu bột ngũ vị hương và một chút dầu hào. 0 - Nên dùng mỡ gà thì sẽ ngon hơn dầu thực vật hoặc là mỡ heo đều được nhé
- Có thể bạn cho thêm vào một chút coca cola hoặc là pepsi để sườn dậy thêm chút mùi thơm của quế. Cách này sẽ làm cho sườn mềm ngon hơn rất nhiều
- Bạn mà muốn sườn thêm mềm nữa, thì bạn đem cho thêm sữa đặc hoặc dầu đu đủ vào ướp nhé
- Vắt cho thêm nước cam vào sườn, để đảm bảo chỉ có thơm và mềm hơn chứ không dở hơn được.Chú ý đừng lạm dụng các nguyên liệu làm mềm sườn kẻo nướng xong miếng sườn mềm nhũn thì chỉ có đem giấu đi
- Thấm lau khô miếng sườn trước khi ướp thì bạn đem cho sườn sẽ dễ dàng ngấm đều gia vị
- Ướp miếng sườn to và đem nướng, nếu bạn muốn cắt nhỏ thì đợi cho đến khi ăn hãy dùng kéo để cắt nhé
- Ướp trong thời gian khoảng 2 đến 3 giờ , bạn có thể đem cho sườn vào tủ lạnh để qua đêm là tuyệt vời nhất. Nếu tệ quá thì cũng phải cần đến 1 giờ
Hướng dẫn : Nướng sườn:
- Trước khi bạn đem cho ra nướng thì hãy quét dầu ăn lên hai mặt thịt để cho miếng thịt không hề bị khô nhé
- Nướng sườn trên than nhỏ vừa phải thôi
- Trong lúc nướng bạn không nên ép, ấn miếng thịt và hãy để cho nó chín tự nhiên như thế nó sẽ ngon hơn rất nhiều đó
- Thường xuyên dùng cái chổi sơn hoặc cái muỗng để bạn đem quết nước sướp thịt lên mặt sườn trong khi mà bạn nướng nhé
- Bạn chú ý Tránh trở sườn nhiều lần.
- Mườn sườn có màu đẹp thì lúc sườn đã được gần chín thì bạn đem quét thêm một chút mật ong hoặc mật mía mà đem pha loãng lên trên mặt sườn nhé
- Ngoài ra còn có cách nướng hai lần sẽ ngon hơn: Nướng, chần hoặc hấp sườn trên lửa nhỏ cho chín sơ (lần 1) rồi bỏ vào nước ướp, ướp tiếp, nhớ lật qua lật lại cho thấm… Đến khi gần ăn thì mới lấy ra nướng trên lửa lớn cho chín kỹ (lần 2). Như vậy miếng sườn sẽ vừa thơm, vừa đẹp, vừa mềm tự nhiên, không bị khô queo, nguội.
Sườn nướng là một trong những món được dùng kèm với cơm tấm nhiều nhất. Món sườn này cũng có thể dùng ăn với bún, cơm thường…tùy ý bạn. Bạn hãy tham khảo thêm những món ăn ngon ẩm thực Việt Nam khác nữa nhé
Chúc bạn thành công
