31/05/2018, 09:27
Hướng dẫn làm món gỏi mực bắp cải
Nguyên liệu: 250g mực lá 300g bắp cải tím ½ củ hành tây ½ củ cà rốt 30g húng quế 1M ớt băm 1M mè rang Muối, đường, nước mắm, dầu mè Giấm gạo lên men Cách thực hiện món gỏi mực bắp cải 1 Sơ chế - Mực lá làm sạch, khứa miếng ...
Nguyên liệu:
250g mực lá
300g bắp cải tím
½ củ hành tây
½ củ cà rốt
30g húng quế
1M ớt băm
1M mè rang
Muối, đường, nước mắm, dầu mè
Giấm gạo lên men
Cách thực hiện món gỏi mực bắp cải
-
1
Sơ chế
- Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
- Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Trộn bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh.
- Húng quế cắt nhỏ.
-
2
Trộn
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men Aji-no-moto, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
-
3
Cách dùng
Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.
