Hướng dẫn làm món ếch đồng kho mía cho ngày lạnh

Nguyên liệu

Thịt ếch 300 gr

Mía lau 150 gr

Nước mía 100 ml

Ớt sừng, củ tỏi

Dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm

Cách thực hiện:

• 1

  Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.

• 2

  Tỏi lột bỏ vỏ, đập dập. Ướp ếch với tỏi bằm, 1 muỗng canh hạt nêm, chút muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, để khoảng 15 phút. Mía lau róc vỏ, 1/2 xắt khúc rồi xắt miếng, ½ còn lại ép lấy nước. Ớt sừng xắt sợi.

• 3

  Bắc chảo dầu nóng, chiên sơ đùi ếch cho vàng thơm.

• 4

  Trút bớt dầu ăn ra, phi thêm 1 củ tỏi đập dập. Cho đùi ếch vào xào lại, thêm  khoảng 1 muỗng canh nước trắng, nước mía, cho toàn bộ mía lát vào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm lại cho thấm đều gia vị. Vặn lửa nhỏ đến khi vừa cạn bớt nước.

• 5

  Nhắc xuống, múc ra đĩa, rắc tiêu, ớt sừng. Dùng nóng với cơm trắng.