Hướng dẫn làm mứt củ năng

Nguyên liệu:

- 1kg củ năng già đã gọt vỏ (củ lớn)

- 800g đường cát trắng

- 40-50g vôi ăn trắng.

Chuẩn bị:

• 1

  Cho vào một lít nước và khuấy đều, để một đêm cho lắng, gạn lấy nước trong.

• 2

  Củ năng gọt vỏ xăm đều, ngâm nước vôi một ngày, vớt ra xả sạch.

• 3

  Bắc chảo nước sôi, thả củ năng vào luộc sơ độ 5 phút. Xong, vớt ra xả sạch.

• 4

  Bắc chảo nước sôi khác, cho củ năng vào luộc lần 2 độ 10 phút.

• 5

  Cân 1kg củ năng trộn với 800g đường cát trắng. Để vậy ngâm 1 ngày.

Thực hiện:

• 1

  Bắc chảo củ năng lên bếp, để nhỏ lửa cho đến khi mứt se thì nhấc xuống.

• 2

  Cho củ năng ra ngâm phơi khô.

• 3

  Mứt khô, trắng trong, giòn và dẻo ruột.