31/05/2018, 19:37
Hướng dẫn làm 6 món ăn ngon hấp dẫn cho ngày cuối tuần
Món thứ 1 : Mực nhồi thịt chiên NGUYÊN LIỆU : -400g mực ống; 200g thịt nạc vai; 20g nấm hương; 150g bột mỳ; 1 quả trứng gà; sốt chua ngọt; gừng, tỏi, hành, rau thìa là; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ CÁCH LÀM Mực sơ chế sạch, thấm khô, ướp ...
Món thứ 1 : Mực nhồi thịt chiên
NGUYÊN LIỆU :
-400g mực ống; 200g thịt nạc vai; 20g nấm hương; 150g bột mỳ; 1 quả trứng gà; sốt chua ngọt; gừng, tỏi, hành, rau thìa là; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ
CÁCH LÀM
Mực sơ chế sạch, thấm khô, ướp gia vị vừa đủ. Thịt, nấm hương băm nhỏ; Hành, tỏi, gừng băm nhỏ, chiên vàng.
Trộn thịt cùng hành, tỏi, gừng, nấm và thìa là, sau đó quyện dẻo. Nhồi hỗn hợp thịt vào mực, hấp chín qua, để nguội, nhúng vào trứng lăn qua bột mỳ rồi chiên vàng, để nguội, thái khúc. Ăn kèm sốt chua ngọt.
Món thứ 2 : Cá kho chua cay thơm ngon khó chối từ
Món cá kho với vị chua nhẹ của me và cay của ớt, thịt cá chắc, vừa ăn vừa hít hà thật ngon.
Nguyên liệu:
- 1 con cá nục, có thể dùng cá lóc hay cá chim
- Ớt quả, nước mắm, hành khô, đường, muối
- 1 -2 quả me xanh hay me chín dùng để nấu canh chua.
Cách làm:
Bước 1:
- Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu cùng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2:
- Me cho vào bát, dầm cho me tan với hai thìa súp nước nóng, giữ lại nước cốt me bỏ hạt.
Bước 3:
- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa.
Bước 4:
- Cho cá, ớt quả vào nồi, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi cá, để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút.
Bước 5:
- Cho tiếp nước cốt me vào đun cùng, thêm hai thìa súp đường, đun sôi lửa nhỏ và khi kho bạn tuyệt đối không đậy kín nắp.Bước 6:
- Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt và phần nước cá kho cá cạn dần, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7:
- Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.
Bước 8:
- Múc cá ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm
Món thứ 2 : Bún trộn tôm ngon miệng cho bữa trưa văn phòng
Để làm món bún trộn tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- - 250gr bún khô
- - 200gr tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ và rút chỉ đen.
- - 30gr gừng xát nhỏ, 2 trái ớt đỏ băm nhỏ
- - 2 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 200gr giá đỗ
- - Rau mùi, húng thái nhỏ, hành khô
- - 100gr lạc rang băm nhỏ
- - Nước mắm, giấm, mật ong, chanh tươi
Hướng dẫn cách làm bún trộn tôm :
Bước 1:
Bún rửa qua với nước lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả bún khô vào, đun lại khoảng 3 – 4 phút, tránh đun quá lâu bún sẽ bị nhũn. Sau đó đổ ra một cái rổ rồi nhúng luôn vào nước lọc rồi mới để ráo nước, việc này vừa giúp sợi bún không dính vào nhau vừa để cho bún được giòn hơn.
Bước 2:
Hành khô bỏ vỏ, thái dọc củ thành những lát mỏng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu (càng nhiều dầu thì việc hành vàng và giòn càng nhanh) thả hành vào phi thơm. Lưu ý là nhiệt độ dầu khá cao nên bạn phải nhanh tay kẻo hành sẽ bị cháy đấy. Sau khi hành vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Bước 3:
Cho tôm vào chảo vừa phi hành, nêm chút gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Đảo đều khoảng 4 phút là tôm chín.
Bước 4:
Cà rốt bỏ vỏ, thái sợi. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi có chiều dài bằng với cà rốt.
Bước 5:
Pha nước mắm chua ngọt: hòa 2 muỗng mật ong với 1 bát ăn cơm nước lọc ấm sau đó thêm 2,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm vào khuấy đều, cuối cùng thả gừng xát nhỏ, ớt băm vào trộn đều.
Bước 6:
Khi ăn bạn sắp bún vào tô, xếp cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, rau thơm, rắc lạc rang lên trên rồi rưới nước mắm chua ngọt.
Món thứ 3 : Nem ngao ngon, bổ, lạ miệng
Có rất nhiều loại nem và cách làm gần như giống nhau chỉ có điều mỗi loại nem có một vị thơm ngon đặc trưng riêng. Nem ngao là một trong những món như vậy.
Nguyên liệu:
Ngao: 500 g; Thịt nạc thăn băm nhỏ: 100 g; Cà rốt: 1 củ nhỏ; Mùi tàu; Nấm hương: vài cái; Trứng gà: 1 quả; Nem gói: 1 tệp; Chanh, tỏi, ớt; Gia vị: súp, hạt tiêu, dầu ăn, đường.
Cách làm:
- Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao há miệng nhặt lấy ruột, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ bào sợi, nấm hương ngâm nở thái chỉ, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. Tất cả cho vào một bát tô. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm.
- Cho thêm 1 quả trứng gà.
- Trộn đều hỗn hợp sao cho thật nhuyễn.
- Nem cắt đôi sau đó dùng từng miếng nem chải ra đĩa rồi cho nhân ngao vào gói lại cẩn thận.
- Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.
- Đổ dầu ăn vào chảo đợi sôi thả từng chiếc nem vào rán.
- Rán vàng đều các mặt.
- Khi nem ngao chín gắp ra đĩa qua giấy thấm dầu rồi ăn kèm với rau sống chấm với mắm chua ngọt.
Món thứ 4 : MÓN SÒ NƯỚNG BƠ TỎI
Nguyên liệu:
- 50gr đậu phộng, giã dập
- 4 con sò chén
- 2 muỗng café bơ mềm
- 1 muỗng café tỏi băm
- Hành lá
- Hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
Sò chén dùng bàn chải đánh sạch lớp vỏ ngoài, cho vào nồi luộc cho sò mở miệng, lấy ra, dùng dao mũi nhọn cậy bỏ một bên vỏ. Thịt sò sơ chế lại qua nước muối loãng để không bị tanh, xắt miếng vừa ăn.
Đặt thịt vào vỏ sò đã rửa sạch.
Hành lá chỉ lấy phần lá, rửa sạch, xắt nhỏ.
Đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, cho bơ, tỏi, hành lá vào trút ra chén con.
Xúc những muỗng dầu hành lên thịt sò, đặt sò lên vỉ, nướng chín. Xúc đậu phộng lên sò và thưởng thức.
Món thứ 5 : Cuối tuần ngẫu hứng nấu bánh canh thập cẩm
Với phần bột bánh được cắt một cách ngẫu hứng lắm nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- - 500gr bột mì
- - 1 quả trứng
- - 100gr cá cơm khô
- - 200gr tôm tươi
- - 200gr thịt (thịt heo hoặc thịt gà)
- - Rau cải
- - Muối
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Cho bột mì và 200ml nước vào bát lớn, thêm trứng và 1 ít muối rồi nhào đều thành bánh lớn. Sau đó, chia thành nhiều phần nhỏ rồi ủ bột trong 1 tiếng nha!
Bước 2:
Cá cơm rửa sạch rồi đun nhỏ lửa với nước đã pha chút muối trong 45 phút nè.
Bước 3:
- Tôm tươi bóc vỏ xào qua với tỏi. Với phần thịt thì mình cắt lát mỏng rồi ướp với dầu mè và hạt tiêu.
Bước 4:
- Cán bột thành tấm mỏng rồi dùng tay xé bột thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho vào nồi nước dùng đang sôi nghen.
Bước 5:
- Cho tiếp phần tôm, thịt và rau cải đã rửa sạch vào đun sôi lần nữa là hoàn thành rùi đó.
Món này phải măm lúc nóng hổi nha!
Món thứ 6 : Cá cơm rửa sạch rồi đun nhỏ lửa với nước đã pha chút muối trong 45 phút nè.
Bước 3:
- Tôm tươi bóc vỏ xào qua với tỏi. Với phần thịt thì mình cắt lát mỏng rồi ướp với dầu mè và hạt tiêu.
Bước 4:
- Cán bột thành tấm mỏng rồi dùng tay xé bột thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho vào nồi nước dùng đang sôi nghen.
Bước 5:
- Cho tiếp phần tôm, thịt và rau cải đã rửa sạch vào đun sôi lần nữa là hoàn thành rùi đó.
Món này phải măm lúc nóng hổi nha!
Món thứ 6 : Món ngon cuối tuần: gỏi sò lông
Miếng sò giòn, dai xen lẫn với những lát dưa chuột mát lành và màu xanh của các loại rau gia vị, sẽ đem lại cho món ăn một sự hấp dẫn, ngon miệng.
Nguyên liệu gồm có:
- - 1 kg sò lông.
- - 1 củ hành tây.
- - 1 củ hành tím.
- - 2 tép tỏi.
- - 2 muỗng canh nước mắm ngon.
- - 2 muỗng canh đường.
- - 1/2 quả chanh.
- - Hành phi.
- - 1 quả dưa chuột.
- - 1 củ cà rốt.
- - Rau răm.
Thực hiện
- Sò lông ngâm nước chừng 1h, cho lắng hết cát. Rửa thật sạch, đem luộc chừng 10 phút thấy sò hơi hé miệng thì tắt bếp ngay, vớt ra rổ.
- Trong lúc chờ sò nguội, bạn chuẩn bị rau củ để trộn gỏi.
- Dưa leo bổ đôi, múc bỏ ruột.
- Cắt mỏng theo chiều xéo của quả dưa.
- Cà rốt bào sợi.
- Hành tây thái khoanh mỏng, để vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút (làm như vậy hành tây sẽ hết mùi hăng mà vẫn giòn).
- Trộn dưa leo, cà rốt, hành tây, chanh, đường, chút muối cho ngấm.
- Hành tím thái mỏng.
- Tỏi băm nhỏ.
- Gỡ thịt sò, cắt làm 2 hay 3 tùy ý.
- Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng, cho tỏi,hành tím vào phi vàng, đổ sò vào và đảo nhanh tay rồi nhấc xuống.
- Trút thịt sò vào hỗn hợp rau củ đã trộn ở
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món ăn ngon cuối tuần hấp dẫn cho thực đơn món ăn ngon cuối tuần của gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ những món ăn ngon này cho mọi người cùng biết .
Chúc bạn thành công
- Món ăn ngày tết
