Hướng dẫn làm 3 món xào ngon từ ốc giác
Ốc giác xào rau muống Nguyên liệu - Ốc giác: 500gr - Rau muống: 500gr - Tỏi, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, gừng, hành khô, sả cây. 1 Ốc giác rửa sạch, luộc chín với sả cây cắt khúc, đập dập. Khều lấy thịt ốc sao cho còn nguyên con. Xắt lát mỏng (nếu ...
Ốc giác xào rau muống
- Ốc giác: 500gr
- Rau muống: 500gr
- Tỏi, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, gừng, hành khô, sả cây.
-
1
Ốc giác rửa sạch, luộc chín với sả cây cắt khúc, đập dập. Khều lấy thịt ốc sao cho còn nguyên con. Xắt lát mỏng (nếu không thích có thể bỏ phần gan của ốc), ướp với gia vị.
-
2
Rau muống nhặt bỏ lá và phần gốc già, rửa sạch với nước muối, để ráo.
-
3
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi cho thơm. Cho phần thịt ốc vào, đảo cho săn lại. Xong cho ra chén.
Cho rau muống vào chảo xào nhanh. Khi rau muống vừa chín tới cho ốc giác vào, trộn nhanh tay, rồi cho ra đĩa. Dùng nóng.
Ốc giác xào rau muống đủ vị chua, cay, mặn, ngọt là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình vào những chiều cuối tuần. Ốc giác xào rau muống được lựa chọn như một món ăn chữa ngấy cho bàn ăn đầy ắp chất đạm từ muôn loại ốc. Ngoài ra, nó còn được chọn như món ăn bổ sung "màu xanh", tiết chế bao tử...
Ốc giác xào me
- Ốc giác: 500gr
- Me: 1 vắt
- Ớt bột, ớt sa tế, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, sả cây
-
1
Ốc giác rửa sạch, luộc chín với sả cây cắt khúc, đập dập. Khều ốc lấy thịt, xắt lát mỏng (có thể bỏ phần gan của ốc), ướp với gia vị.
-
2
Dầm me trong nước ấm, lọc lấy nước, bỏ hạt. Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng rồi cho ốc giác vào xào săn.
Phi tỏi trong chảo dầu nóng, sau đó cho nước me, ớt bột, ớt sa tế, nước mắm. Đun dung dịch trên hơi cô đặc, nêm vừa ăn. Cuối cùng cho phần thịt ốc giác vào, đun sôi một lần nữa, tắt bếp.
-
3
Cho món ăn ra đĩa. Món ăn này dùng kèm với nước chấm, rau răm, bánh mì hay cơm nóng.
Ốc giác xào me chua có vị chua cay dễ chịu và có thể ăn kèm cùng bánh mỳ cũng rất thích hợp. Sự kết đôi của hai nguyên liệu quen thuộc và phương pháp chế biến truyền thống tạo cho ốc giác xào me sức hút mạnh đến nỗi không ai có thể cưỡng lại việc muốn thưởng thức nhiều hơn vị thơm, vị đậm đà, chua chua, cay cay ấy.
