31/05/2018, 19:11
Hướng dẫn cách làm xôi vò gấc cho mâm cỗ ngày rằm
Nguyên liệu xôi vò gấc ngon tuyệt - Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr - Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr - Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc) - Rượu trắng: 1 thìa ăn phở - Đường: 1 thìa ăn phở ...
Nguyên liệu xôi vò gấc ngon tuyệt
- - Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr
- - Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr
- - Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc)
- - Rượu trắng: 1 thìa ăn phở
- - Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm)
- - Muối: 1 thìa cà phê vơi
- - Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ
Thực hiện cách làm xôi vò gấc ngon hấp dẫn :
Bước 1 : Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.
Bước 2 : Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối.
Bước 3 : Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.
Bước 4 : Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.
Bước 5 : Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.
Bước 6 : Trút đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.
Bước 7 : Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.
Chút xôi ra mâm, tãi mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt
Như vậy là bạn đã hoàn thành món vò gấc ngon hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình mình rồi đó. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công
