31/05/2018, 19:10
Hướng dẫn cách ngâm măng chua tỏi ớt ăn ngay không bị mốc
Nguyên liệu làm ngâm măng chua tỏi ớt : - 1kg măng tươi. - 100gr ớt chỉ thiên. - 100gr tỏi. - 300ml giấm gạo. - Muối, đường. - Mắc mật (không có cũng không sao). - Hũ đựng thủy tinh. Sơ ...
Nguyên liệu làm ngâm măng chua tỏi ớt :
- - 1kg măng tươi.
- - 100gr ớt chỉ thiên.
- - 100gr tỏi.
- - 300ml giấm gạo.
- - Muối, đường.
- - Mắc mật (không có cũng không sao).
- - Hũ đựng thủy tinh.
Sơ chế nguyên liệu làm măng ngâm chua ngọt :
Đối với măng:
- Đầu tiên bạn sử dụng dao để bóc đi lớp vỏ bên ngoài, sau đó đem gọt bỏ đi phần già và đem thái hành những miếng mỏng cho vừa ăn ( bạn có thể thái thành những hình que cũng được )
- Sau đó đem cho phần măng vừa thái vào 1 chậu nuối sau đó đem pha loãng trong vòng 2 giờ
- Sau khoảng thời gian bạn đem ngâm măng thì vớt ra để ráo và khô nước
- RỒi sau đó bạn đem bắc 1 nồi nước lên trên bếp, sau đó đem đun sôi rồi đem thả chút muối vào sau đó tiếp theo bỏ măng vào chần sơ qua, lật qua lật lại khoảng 3 đến 4 lần sau đó đem vớt măng ra rổ và để ráo khô nước. Điều này sẽ giúp cho việc ngâm măng không bị mốc và để được lâu hơn nhé
Đối với tỏi, ớt, quả mắc mật:
- Tỏi bạn đem bóc vỏ, Sau đó đem đập dập và có thể đem băm thật nhuyễn
- Ớt rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo khô nước thì cắt lát chéo hoặc băm nhuyễn.
- ớt bạn đem rửa sạch dươi vòi nước lạnh rồi để bạn cho ráo khô nước thì sau đó bạn đem cẳt lát chéo hoặc sau đó bạn đem băm nhuyễn
- Quả mắc mật rửa sạch là được.
Cách pha nước ngâm măng:
Bước 1 : Sau đó bạn đem cho giấm vào nồi sau đó đem đun sôi rồi sau đó đem cho đường và muối vào.
Bước 2 : TIếp tục đun và nếm thử cho đến khi nào thấy vừa miệng thì bạn hãy tắt bếp đi nhé
Bước 3 : bạn cho thêm 1/2 phân tỏi cùng với 1/2 phần ớt đã được thái nhỏ vào nồi sau đó đem nước ngâm măng cho dậy mùi
Bước 4 : Cho đến khi nồi nước ngâm đã nguội thì hẳn thì cho hết số măng đã được sơ chế vào ngâm cùng
Bước 5: Cứ ngâm như thế khoảng 1 giờ đồng hồ để cho măng ngấm đều gia vị.
Cho ngâm vào bình ngâm:
- Bạn đem rải 1 lớp tỏi và ớt xuống dưới đáy bình
- Sau đó bạn đem vớt măng ra sau đó đem đổ vào, tiếp tục đem cho tỏi và ớt lên trên rồi rải tiếp một lớp măng nữa
- Làm đan xen như vậy cho đến khi nào đầy lọ măng và cho quả mắc mật vào nhé
- Bên trên cùng bạn hãy xếp một vài quả ớt nguyên và một lớp tỏi lên để giữ măng ngâm không bị nổi lên trên cũng như để hũ măng ngâm được thơm và cay hơn.
- Cuối cùng là đậy kín nắp bình đựng và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời để măng ngâm được ngon hơn.
Trình bày và thành phẩm:
- Hũ măng bạn đem ngâm này sẽ ăn được sau khoảng 1 tuần nhé, khi đó bạn hãy lấy măng ra đĩa và bạn ăn cùng với những món như bún thang, bún vị.. đều rất hấp dẫn và dậy mùi
- Sau khi muối măng chua xong, bạn để măng vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ hạn chế được sự lên men của măng, giúp măng muối chua đỡ bị gắt hơn nếu để lâu.
Chú ý nho nhỏ:
- Cách chọn măng ngon: Khi chọn măng, cần chọn củ tươi ngon, dáng ngắn, và hơi thô. Không nên chọn măng loại nhỏ, củ cong, lá mỏng hoặc vàng và xuất hiện các lốm đốm trên lá.
Bạn đã biết ngâm những lọ măng ớt thơm lừng chưa? Nếu chưa, hãy học ngay theo các dưới đây để món măng ngâm tỏi ớt có vị ngọt ngọt, giòn giòn, kết hợp cay cay rất lạ miệng đấy.Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon mày cho mọi người cùng biết nhé
CHúc bạn thành công
Trò chơi nấu ăn hay
