Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu ngon tuyệt

CÁCH 1:

Nguyên liệu:

Cơm 1 bát to

Trứng gà 1 quả

Giăm bông

Tôm thịt

Cà rốt

Ngô ngọt

Đậu Hà Lan

Hạt nêm

Hành xanh thái nhỏ 

Cách làm cơm chiên:

Cà rốt thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, chần chín. 

Tôm bóc vỏ, xào chín. Bạn cũng có thể dùng tôm đông lạnh, chỉ cần rã đông là được.

Giăm bông thái hạt lựu.

Trứng gà đập ra bát, đánh tan, cho chút hạt nêm, nguấy đều. 

Chảo đặt lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, đổ trứng vào chảo, nhanh tay đảo cho trứng khỏi đông bánh lại.

Tiếp đó cho đậu Hà Lan, cà rốt, ngô ngọt đảo nhanh tay. Nêm thêm chút gia vị cho đậm đà. 


Khi rau củ chín thì cho giăm bông và tôm vào xào cùng. Rồi cho cơm vào đảo đều cùng các nguyên liệu.

Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Rang cơm đến khi hạt cơm chín săn thì rắc hành xanh rồi tắt bếp.

Múc cơm ra bát, khi ăn rưới thêm chút xì dầu cho thơm và đậm đà

CÁCH 2:

Cơm chiên Dương Châu là một món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa nhưng lại trở thành một phần quen thuộc trong thực đơn của người Việt Nam chúng ta. Đây là một món khai vị thường được lựa chọn, đóng vai trò không nhỏ trong sự thành công của các bữa tiệc.

* Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu:

+ 4 chén cơm trắng (các bạn lưu ý nấu cơm hơi khô một chút nếu không khi chiên cơm sẽ bị nát, không ngon bạn nhé)

+ 80g xá xíu

+ 1 cây lạp xưởng

+ trứng gà

+ Tôm khô

+ Cà rốt, đậu Hà Lan, cà hộp

+ Tỏi, hành lá, ngò rí

+ Dầu điều, dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương

* Cách làm cơm chiên Dương Châu:

– Lạp xưởng, cà rốt, đậu Hà Lan các bạn luộc sơ, tôm khô rửa sạch, ngâm nước để tôm nở ra.

– Cắt hạt lựu cả cà rốt lẫn lạp xưởng và xá xíu, để riêng từng nguyên liệu ra.

– Lần lượt cho các nguyên liệu: cà rốt, đậu Hà Lan, xá xíu, cà chua hộp, dầu điều vào tô đựng cơm, nêm vào đó các gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả.

– Lạp xưởng các bạn chiên lên trước khi cho vào chiên cùng với cơm, các bạn lưu ý là chúng ta không cần cho dầu ăn vào khi chiên lạp xưởng vì bản thân lạp xưởng đã có mỡ rồi.

– Cuối cùng là bước chiên cơm, các bạn cho một ít dầu ăn vào chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng lên rồi cho tôm khô vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng canh đường để cho tôm khô có độ bóng, giòn và có vị ngọt.

– Sau đó cho lạp xưởng vào chiên cùng (loại bỏ phần nước mỡ đi) rồi cho tất cả vào trộn đều với hỗn hợp cơm, xá xíu và rau củ.

– Cuối cùng cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đổ trứng đánh vào chiên đến khi trứng vừa hơi chín thì cho toàn bộ hỗn hợp cơm vào, trộn đều cho đến khi chín thì tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên mặt để trang trí.

Theo phununet.com