Học cách nấu canh sổi thịt chó chua cay nóng sốt

Món canh sổi thịt chó có vẻ khá lạ lẫm với bạn, hoặc có thể khiến bạn nhầm lẫn với món lẩu chó sáo sổi? Hôm nay Emvaobep sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu canh sổi thịt chó, món ăn hòa quyện đầy đủ vị đậm đà, chua, ngọt, cay thơm hấp dẫn, đặc biệt món ăn nóng sốt vừa phù hợp với tiết trời nóng nực (vị chua mát), vừa phù hợp với tiết trời lạnh giá (vị cay nồng) nên rất dễ ăn. Cùng tìm hiểu ngay bạn nhé.

Cách nấu canh sổi thịt chó, món ăn lạ độc đáo

– Xem thêm:

Không hề nằm trong số 7 món đặc sản của thịt chó, tuy nhiên chính tác giả của món ăn, hiện tại đang là chủ của một cơ sở thịt chó nổi tiếng ở thành phố Thái Nguyên (thịt chó chặt Thái Hoàn) cũng khẳng định món ăn được rất nhiều người yêu thích và thậm chí có thể dùng để thay thế cho các món thịt chó chính trong một số trường hợp. Vậy tại sao món ăn lại có sức hấp dẫn như vậy?

Thứ nhất hãy cùng Emvaobep tìm hiểu về ý nghĩa của tên món ăn: Canh sổi thịt chó. Đây là một món canh, và có thể thưởng thức được cả phần nước và phần cái. Đặc trưng của món ăn là chỉ nấu vừa đúng một bát tô (giống như bát canh trong bữa ăn), và phần thịt sẽ được nấu vừa chín tới để thưởng thức được trọn vị ngọt ngon của thịt chó vì thế mới có từ “sổi”. Nhưng nếu chỉ là một bát canh thịt chó thông thường thì nó không khác với lẩu chó là mấy, vậy điều gì đã làm nên điều đặc biệt cho món canh thịt chó này?

Điều đặc biệt đến từ chính các gia vị sử dụng trong cách nấu canh sổi thịt chó. Canh sổi thịt chó có chứa vị chua đến từ mẻ, tạo cảm giác chua thanh, man mát. Kết hợp cùng vị ngọt của thịt, vị cay của ớt và thưởng thức khi còn nóng sốt, dùng song song giữa ăn thịt và húp nước “canh”, khiến món ăn vừa độc đáo, hài hòa lại có tác dụng giải rượu rất tốt. Chính điều này đã vô tình “chiều lòng” vị giác của những người thưởng thức. Khiến món ăn trở nên hấp dẫn một cách lạ lùng.

Cảm ơn nhà hàng thịt chó chặt Thái Hoàn, tổ 5, phường Đồng Quang đã chia sẻ với Emvaobep công thức thịt chó hấp dẫn này. Nào giờ thì cùng vào bếp với chúng mình để học cách nấu canh sổi thịt chó này nhé!

I. Nguyên liệu để làm canh sổi thịt chó

Dưới đây là nguyên liệu để làm một bát tô canh sổi thịt chó. Bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu theo nhu cầu nhé.

– Thịt chó: 3 lạng. Nếu bạn thích phần nạc nhiều hơn thì chọn phần thịt ở đùi chó, còn không bạn có thể chọn phần thịt ức vừa có cả sụn, nạc và ít mỡ.

– Giềng củ: 2 lạng

– Sả 2 củ

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Mắm tôm: 4 thìa cà phê

– Mẻ: 5 thìa cà phê

– Hạt tiêu rừng (mắc khén): 1/4 thìa cà phê. Nếu không có thì bạn bỏ qua nhé.

– Tương: 1 thìa

– Rượt: 4 chén con

– Ớt tươi: 1 quả

– Lá móc mật: 2 cành

II. Chi tiết cách nấu canh sổi thịt chó

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Thịt chó bạn chặt sấn vuông kích thước khoảng 2x2cm

+ Giềng củ rửa sạch, thái khúc từng đoạn khoảng 1cm rồi đập dập

+ Gừng rửa sạch và đập dập

+ Lá móc mật rửa sạch, tuốt lá thái cắt làm đôi (không cần phải thái nhỏ quá nhé). Ớt rửa sạch và thái nhỏ (lượng ớt phù hợp với khả năng ăn cay của bạn nhé)

– Bước 2: Nấu canh sổi thịt chó

+ Trước khi nấu canh sổi thịt chó thì bạn cần phải xào qua thịt, cho ngấm đều các gia vị và thịt se lại đã: Bạn cho toàn bộ các nguyên liệu vào trong một chiếc nồi, bao gồm: thịt chó, mắm tôm, giềng, mẻ, sả, gừng, mắc khén, tương, rượu, ớt tươi và bật lửa to để xào. Đảo đều cho các thịt ngấm gia vị và xào trong khoảng 5 phút

+ Khi đó thịt đã săn lại thì bạn cho một bát tô nước vào. Chú ý cho 1 bát tô thôi nhé, vì lượng nguyên liệu vừa đủ cho 1 bát canh sổi thịt chó sau đó đun sôi khoảng 5 phút, bạn thấy thịt chó đã chín là được.

+ Cho lá móc mật vào và tắt bếp, bắc nồi canh sổi xuống múc ra bát tô là bạn đã hoàn thành toàn bộ cách nấu canh sổi thịt chó rồi.

Canh sổi thịt chó bạn thưởng thức ngay khi còn nóng sốt và ăn cả cái lẫn nước cùng một lúc. Vị chua mát của mẻ, hoà quyện cùng vị cay nồng của ớt, giềng, sả cùng với vị ngọt của thịt chó rất đậm đà và hấp dẫn. Nhất là trong những ngày mát trời mà được xì xụp húp bát canh sổi thịt chó và thưởng thức món bún xào mê nổi tiếng thì rất hợp khẩu vị đấy. Hi vọng với công thức mới về cách nấu canh sổi thịt chó ngon ở trên, bạn có thể trang bị thêm cho mình cẩm nang những món ngon từ thịt chó để dễ dàng chế biến khi cần thiết. Chúc bạn thành công và ngon miệng, đừng quên like fanpage của Emvaobep để cập nhật nhiều hơn nữa những món ngon mỗi ngày bạn nhé!