Học cách làm món miến lươn xào lăn tại nhà ngon hết sẩy

Lươn xào lăn là một món ăn ngon, dân dã đồng quê. Với những nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng bạn có thể nhanh chóng hoàn thành xuất sắc món ăn này. Món miến lươn xào lăn với sợi miến dai trộn thịt lươn béo có vị cay nồng của ớt, thơm của sả, điểm thêm mùi thơm của các loại rau, được rất nhiều người yêu thích, chắc chắn ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi. Đặc biệt, đây được coi là một trong những món ăn bổ dưỡng và trị được khá nhiều loại bệnh đấy nhé.Còn điều gì cản trở bạn nữa mà không vào bếp để học cách chế biến món ăn này đi nào!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 lọn miến đỗ xanh
+ 300g lươn
+ 1 thìa nhỏ bột cà ri
+ Muối, hạt nêm, đường
+ Vài tai nấm mèo
+ 1- 2 nhánh sả
+ Ớt quả, hạt tiêu
+ Hành lá, hành khô, mùi tàu, rau ngổ

Cách nấu miến lươn xào thơm ngon

Bước 1: Làm sạch lươn bằng cách bỏ ruột rồi cho vào rổ sau đó bạn thêm muối vào chà mạnh như thế lươn sẽ ra hết chất nhớt. Rửa sạch lại với nước rồi cắt khúc ngắn.

Tiếp tục cho lươn vào tô rồi thêm 1 muỗng café muối+ ít tiêu+ bột cà ri+ hành khô thái lát mỏng trộn đều. Cách làm miến lươn xào đậm đà thì lươn cũng cần phải đậm đà, bạn ướp lươn trong nửa giờ cho thấm nhé!

Bước 2: Cho miến vào thau nước ngâm nở rồi cắt ngắn cho vừa ăn. Tiếp tục các bạn đun sôi nước và cho miến vào chần, để miến sau khi chần không bị dính vào nhau thì khi vừa vớt ra bạn đem xả lại với nước ngay.

Bước 3: Tiếp tục ngâm nở nấm mèo rồi thái sợi chỉ. Phần hành khô thì các bạn bóc bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch các loại rau và thái nhỏ. Còn sả thì ta bóc bỏ vài lớp vỏ ngoài, băm nhỏ và ớt thì thái nhỏ.

Bước 4: Cho vào nồi 2 muỗng nhỏ dầu ăn đun sôi rồi trút hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho sả, ớt băm vào xào cùng cho đến khi dậy mùi thơm thì mình cho lươn vào. Đảo đều vài lượt rồi cho nước sôi vào, nếu các bạn thích món miến lươn xào lăn có béo bùi thì ta dùng nước cốt dừa thay nước sôi. Đậy nắp nồi lại và nấu cho lươn chín mềm.

Bước 5: Tiếp theo cách nấu lươn xào lăn chúng ta cho nấm mèo vào, nêm nếm xem vừa ăn chưa sau đó cho miến vào. Đảo nhẹ tay khoảng 1 phút thì tắt bếp nhấc món miến lươn xào lăn xuống.

Cuối cùng cho mùi tàu, hành lá, rau ngổ vào trộn đều món lươn xào lăn lên lần nữa.

Cách làm lươn xào lăn là món ăn không chỉ được dân nhậu yêu thích mà còn là món thường  được các bà nội trợ chuẩn bị trong các bữa cơm gia đình, sợi miến dai trộn thịt lươn ngọt mềm, béo, dậy hương thơm hạt tiêu và đặc trưng của món lươn. Hy vọng với cách làm món lươn xào lăn mà mình chia sẻ ở trên sẽ giúp cho thực đơn món ngon của gia đình bạn càng thêm phong phú hơn.