Hấp dẫn mì Phú Chiêm

Bắt đầu từ khâu chọn gạo, ngâm, xay và đổ mì, rồi tìm đủ các loại rau thơm làm rau sống, cho đến bánh tráng, mắm, chanh, ớt, đậu phụng hạt rang dòn... đều kỳ công.

Xay gạo

Rau sống

Đậu phụng rang

Bánh tráng

Sợi mì thơm mùi hạt gạo tráng

Đấy là họ nói vui, chứ phần “hồn”, phần tinh túy nhất của món mì Phú Chiêm lại nằm trọn trong nồi nước lèo (mà tiếng địa phương gọi là nước nhưn). Nồi nước nhưn đúng điệu phải có đầy đủ tôm sông, thịt ba chỉ, cua đồng giã nhuyễn lọc lấy nước... nấu chung.

Tô mì Phú Chiêm chỉ đổ vừa phải nước nhưn này thôi, nhưng đảm bảo ai đã từng một lần thưởng thức thì nhớ hoài không quên!