Cách làm bánh chưng gấc cầu sung túc thịnh vượng cả năm
Nguyên liệu Dịp Tết đến bất cứ gia đình nào cũng không thể thiếu được món bánh chưng. Bên cạnh bánh chưng xanh truyền thống, bạn có thể biến tấu với cách làm bánh chưng gấc đỏ tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Cách làm bánh chưng gấc về cơ bản giống với bánh chưng truyền thống, ...
Dịp Tết đến bất cứ gia đình nào cũng không thể thiếu được món bánh chưng. Bên cạnh bánh chưng xanh truyền thống, bạn có thể biến tấu với cách làm bánh chưng gấc đỏ tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Cách làm bánh chưng gấc về cơ bản giống với bánh chưng truyền thống, nhưng có khác biệt một chút ở khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để làm bánh chưng gấc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)
- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy
- Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói)
- Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.
- Gấc tươi, đỏ, chọn quả gấc nếp, vỏ mỏng
- Mứt táo hoặc nho
- Gia vị: Đường
-
1
Chuẩn bị phần gạo
Gấc chọn quả chín đều, có màu đỏ cam, không bị dập nát để có nhiều thịt gấc và lên màu đẹp hơn. Đem gấc đi rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Cắt đôi quả gấc để lấy phần ruột
Gạo nếp vo thật sạch, để cho ráo nước. Rồi bạn đổ toàn bộ phần ruột gấc vừa lấy ra khỏi quả vào gạo nếp.
Thêm chút đường hoặc rượu vào ruột gấc
Trộn đều phần ruột gấc và gạo nếp. Bạn nên đeo găng tay nilong và trộn bằng tay, vừa trộn vừa bóp nhẹ để thịt gấc bám đều vào gạo nếp thì bánh lên màu sẽ đều và đẹp hơn.
Khi gạo lên màu đều và đẹp thì dừng lại
Ruột gấc và gạo nếp sau khi đã được trộn đều, dùng dao lấy phần thịt ngoài hạt gấc, bỏ phần hạt đen ra khỏi bát.
Đỗ xanh nấu chín rồi nghiền nhuyễn
Trộn đều đậu xanh, mứt hoa quả và đường.
Nắm phần nhân thành những vắt tròn
-
3
Gói bánh
Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch. Nếu không rửa sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau cho ráo nước rồi phơi cho khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.
Đong gạo nếp bằng bát nhỏ (bát ăn cơm)
Đặt phần nhân đã chuẩn bị lên rồi đổ tiếp một lớp gạo nữa
Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).
Gói lần lượt cho đến khi hết lá
Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chưng gấc nhé!
Ngoài cách làm bánh chưng gấc, bạn nên tham khảo thêm nhiều món ngon ngày tết khác nhé:
>> Cách luộc gà cúng Tết vừa ngon vừa đẹp hơn cả đầu bếp
>> Khoai tây hoa hồng chiên giòn bày mâm cỗ Tết cực đẹp
>> Cách làm nem chua bò thơm ngon để chồng nhậu Tết
