Nộm đu đủ khô bò chay
Khô bò chay là một kiểu sáng tạo một món chay giả mặn, được làm từ chân nấm hương khô. Bạn có thể tìm mua nguyên liệu này rất dễ dàng ở bất cứ siêu thị nào. Hoặc cũng có thể tự làm bằng cách ướp chân nấm với sả đập dập, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương và xào khô.
Những món nộm hay gỏi đu đủ thường rất được chế biến trong món chay
Nộm đu đủ khô bò chay làm rất nhanh và ăn cũng không bị ngán. Đu đủ bạn chọn loại còn hơi xanh, bào sợi rồi trộn với khô bò chay, rắc thêm đậu phộng giã và rưới thêm một chút nước xốt chua ngọt. Nước xốt chua ngọt bạn có thể làm nước mắm me. Nộm đu đủ ăn vừa có cái giòn sần sật của đu đủ, vị cay cay của khô bò chay kết hợp với chút vị chua của nước xốt rất phù hợp để làm món ăn nhẹ hoặc ăn vặt.
Salad xoài nấm
Salad xoài nấm là một món chay ngon từ rau củ quả được kết hợp khéo léo giữa xoài và nấm. Xoài bạn chọn loại xoài hơi chín vàng nhưng vẫn còn độ giòn chứ không bị nhũn, cắt nhỏ và trộn với nấm, thêm một ít các loại rau sống. Sau đó, bạn nấu một ít nước cốt chanh dây cùng với bột năng cho có độ sánh sệt, nêm nếm thêm cho đậm đà rồi rưới lên phần xoài, nấm, rau sống và trộn thật đều.
Salad xoài nấm tươi mát, giải nhiệt
Không chỉ là một món ăn phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng, chế biến nhanh, salad xoài nấm cũng có thể dùng để phục vụ trong bữa tiệc chay nho nhỏ mà bạn muốn mở tại nhà cùng bạn bè, đồng nghiệp.
Gà chay hấp lá chanh
So với 2 món nộm gỏi và salad như trên, gà chay hấp lá chanh có nhiều giai đoạn thực hiện hơn, tuy nhiên cũng không khó để thực hiện. Để làm món ăn này, bạn chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản như sau: 200gram phù chúc tươi (làm phần vỏ), 4 cây nấm hương, nước tương, dầu mè, bột ngũ vị hương (làm phần nhân) và nước luộc rau củ, gừng cùng các loại gia vị cơ bản để làm nước xốt.
Món gà chay được làm từ phù chúc rất sáng tạo và ngon miệng
Các bước thực hiện như sau:
- Đầu tiên, bạn cắt nấm thành từng miếng nhỏ, ngâm cho mềm và đem xào chung với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, xào trong khoảng 3 – 4 phút là nấm đã đủ chín.
- Bước tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh nước luộc rau củ, 2 muỗng ăn nước tương, 2 muỗng ăn dầu mè, ½ muỗng ăn đường, 1 muỗng cà phê rượu gạo, ½ muỗng cà phê muối và 1 miếng gừng tươi nhỏ đập dập vào nồi và đun sôi trong khoảng 4 phút. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê bột năng vào nấu cùng cho đến khi có được phần nước sệt, sánh. Đây chính là phần nước xốt.
- Ở bước thứ 3, bạn quét sơ một lớp nước xốt lên bề mặt phù chúc, sau đó cho nhân nấm đã xào lên và cuộn lại. Bạn có thể cuốn thêm 2 - 3 lớp lá phù chúc khác bên ngoài để chắc chắn hơn. Đây chính là phần gà chay.
Sau khi đã tự tay thực hiện xong phần gà chay, bạn đặt từng cuộn gà đã cuốn vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút. Sau cùng, bạn gắp thức ăn ra, cắt thành từng khoanh nhỏ, rắc thêm lá chanh, rưới thêm nước xốt lên. Vậy là món gà chay hấp lá chanh đã hoàn thành.
Súp bí ngô (súp bí đỏ)
Súp bí ngô là một món ăn thường được các bà mẹ lựa chọn cho trẻ ăn dặm hoặc các bé biếng ăn. Tuy nhiên, nếu bạn ăn chay, súp bí ngô cũng là một gợi ý hoàn hảo, nhất là khi bạn cảm thấy mệt mỏi trong người.
Súp bí ngô là món ăn cực kì tốt cho sức khỏe và giảm cân
Chế biến súp bí ngô không khó, bạn chỉ cần thực hiện nhanh theo các bước dưới đây:
- Làm nóng chảo dầu để xào sơ hành tây, sau đó cho thêm khoảng ½ chén nước và trút bí đỏ, khoai tây vào nấu cho mềm.
- Cho tất cả hành tây, bí đỏ và khoai tây đã nấu vào xay nhuyễn (thêm nước nếu quá đặc).
- Sau khi xay xong, bạn trút hỗn hợp này ra nồi và đun nóng, nêm thêm chút tiêu và muối cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho 1 – 2 muỗng cream vào, khuấy đều cho hỗn hợp thêm sánh lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món súp bí đỏ thơm lừng, béo béo và dễ ăn, nhanh hồi phục sức khỏe rồi đấy.
Cách nấu các món chay thông dụng và đa dạng ngày nay là đề tài được rất nhiều người ăn chay tại gia tìm kiếm. Với bài viết như trên, Daynauan.info.vn đã giới thiệu cho bạn 4 cách nấu món chay ngon dễ làm và cũng mới lạ. Chúc bạn thành công với những món ăn này nhé!
