Gà rang gừng

Gả rửa sạch với muối, chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch (không chặt quá nhỏ, vì kho sẽ teo lại, bị mặn không ngon)! Cho 2/3 gừng + hành tím + 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cơm đường + 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều, ướp 30'!

Làm nóng chảo cho ít dầu vào (em lấy mỡ gà phi lun), cho gừng còn lại phi thơm, đổ tô gà vào! Đảo cho gà săn lại, thấm đều gia vị! Nêm 1 muỗng cơm rượu gạo trắng +1/2 chén nước, đậy nắp đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Cuối cùng cho 1 muỗng cơm nước tương (làm gà dậy mùi và có màu vàng đẹp mắt) vào, vặn lửa to, đảo đều khoảng 10 phút cho nước gần cạn, nếm lại theo khẩu vị, rồi cho lá chanh đã thái vào, đảo đều tay, tắt bếp, món ăn hoàn thành!

Dọn ăn kèm cơm nóng + rau luộc! Ấm bụng!