ĐỔI VỊ CÙNG BÁNH DẺO TRÀ XANH LẠ MÀ NGON
Mùa trung thu là mùa đoàn viên, trong những lúc gia đình sum họp thì món bánh trung thu là thứ không thể thiếu. Tuy nhiên thay vì mua những loại bánh trung thu ngoài tiệm như trước kia, sao bạn không thử làm món bánh dẻo trà xanh để gia đình mình thưởng thức nào. Hãy giúp mọi người thay đổi khẩu vị ...
Chuẩn bị gì cho món bánh dẻo trà xanh
- Bột trà xanh
- 250 g đậu xanh đã ngâm qua đêm
- Nước hoa bưởi
- Chanh
- Đường
- Bột bánh dẻo
- Dầu ăn
- Muối
Ngoài ra bạn cũng cần một số vật dụng cần thiết
- Lò vi sóng để nấu đậu xanh nhanh hơn
- Máy xay sinh tố để xay nhân đậu xanh nhuyễn hơn.
Hướng dẫn thực hiện bánh dẻo trà xanh
Chuẩn bị nước đường
Cho 300 mil nước vào 0,5 kg đường cát trắng, bạn cần thêm khoảng một muỗng nước cốt chanh để không dung dịch không bị lại đường. Sau đó bắt dung dịch lên bếp đun sôi, không khuấy khi nấu để cho đường tan hết tự nhiên, không khuấy.
Sau khi nước đường sôi, vặn nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút, để cho nước đường nguội
Làm nhân bánh:
Lấy phần đậu xanh đã chuẩn bị và được ngâm qua đêm cho vào hộp thủy tinh (loại có thể dùng được cho lò vi sóng) cho thêm một muỗng cà phê muối và thêm nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều.
Tiến hành bọc kín hộp đậu xanh đã chuẩn bị bằng màng bọc thực phẩm, rồi cho vào lò trong 10 phút.
Đợi đậu xanh nấu xong, bạn có thể cho vào vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 150 g đường vào và xay nhuyễn. Bạn có thể cho thêm ít nước vào để trán kẹt máy nếu máy không có chức năng xay thịt.
Tiếp theo, bạn có thể dùng chảo sên khô đậu xanh với 40 ml dầu ăn, cho thểm 1 muống nước hoa bưởi. Sên cho đến khi nào thấy đậu xanh không dính vào chảo.
Chi phần đậu xanh đã sên thành 2 phần, cho vào 2 muỗng cà phê trà xanh vào một trong hai phần đã chia và trộn đều. Tiếp tục chia đậu xanh thành những viên nhỏ để làm nhân.
Làm vỏ bánh dẻo trà xanh
Cho khoảng 500g nước đường đã chuẩn bị lúc đầu và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, đây là khâu quan trọng để bánh đúng vị bánh dẻo và bột trà xanh vào tô rồi dùng muỗng khuấy đều.
Tiếp theo, bạn rây từ từ 200g bột bánh dẻo vào tô nước đường, điều này giúp bột đều hơn và không bị vón cục. Trộn bột nhẹ nhàng cho tan hết. Đợi 15 phút cho bột nghỉ.
Đóng bánh dẻo trà xanh
Trải bột áo ra bàn, nhồi lại bột trong tô, dàn mỏng bột rồi chia vỏ bánh theo tỷ lệ cứ 2 phần vỏ và 1 phần nhân.
Cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa phần vỏ, cẩn thận gấp mí bột lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính. Tiến hành cho phần bánh đã có nhân vào khuôn đã thoa chút bột để dễ lấy. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, từ từ gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Vậy là món bánh dẻo trà xanh đã hoàn thành, bạn có thể mang ra đãi cả nhà rồi đấy.
