31/05/2018, 22:12
Đầu tuần làm bánh su kem hình vòng xe ngộ nghĩnh khiến bé mê tít
Nguyên liệu bánh su kem hình vòng xe gồm: Phần vỏ bánh: - 120ml nước - 60g bột mỳ đa dụng - 50g bơ nhạt - 2 quả trứng gà (55-60g/quả không tính vỏ) - 1 chút đường Phần nhân bánh: - 100ml sữa tươi - ...
Nguyên liệu bánh su kem hình vòng xe gồm:
Phần vỏ bánh:
- 120ml nước
- 60g bột mỳ đa dụng
- 50g bơ nhạt
- 2 quả trứng gà (55-60g/quả không tính vỏ)
- 1 chút đường
Phần nhân bánh:
- 100ml sữa tươi
- 20gram đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 10 gram tinh bột ngô (corn-starch)
- 1/2thìa cà phê (3g) bơ nhạt
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vanilla
- 1 nhúm rất nhỏ muối
- 50ml kem tươi
Thực hiện làm bánh su kem hình vòng xe ngon đơn giản:
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Đun nước cùng với bơ, đường trên bếp cho bơ và đường tan đều, hơi sôi lăn tăn thì bắc xuống nhanh tay đổ bột vào khuấy đều.
Đun hỗn hợp bơ và đường
- Bắc lại lên bếp khuấy cho hỗn hợp thành một khối dẻo, không dính xoong.
Trộn nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bắc xuống để nguội bớt, đập từng quả trứng vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm trứng thành một hỗn hợp mịn mượt.
- Chuẩn bị lò 200 độ C.
- Cho vào túi bóp kem, cắt miệng túi 1 cm, bóp 2 đường tròn cạnh nhau đường kính 6-8 cm vào khay đã lót sẵn giấy nến, bóp tiếp một đường tròn vào rãnh giữa 2 đường tròn.
Tạo hình vòng xe cho vỏ bánh
Sau đó phủ bánh bằng hạnh nhân lát.
Vỏ bánh su kem hình vòng xe hoàn thành
- Cho bánh vào lò nướng, nướng trong 15-20 phút.
- Sau khi bánh chín, tắt lò để lò nguội bớt mới mở ra lấy bánh (làm thế bánh bớt xẹp hơn).
Bước 2: làm nhân kem:
- Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, muối và bột ngô, cho từ từ sữa tươi vào đánh đều.
Trộn hỗn hợp làm nhân kem
- Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, rồi cho hỗn hợp đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì bắc xuống cho bơ và vanilla, khuấy cho bơ tan hòa quyện rồi để nguội.
Hỗn hợp nhân kem được đánh mịn
- Đánh bông kem tươi, bớt lại một ít để trang trí bánh. Phần còn lại trộn với kem trứng đã để nguội. Cho kem vào túi bắt kem để vào tủ lạnh.
Kem tươi được đánh bông
- Cắt vỏ bánh ra làm đôi, bóp kem vào giữa. Có thể trang trí bánh với chút đường bột. và hạnh nhân
Bánh cắt làm đôi để cho nhân kem
Bước 3: Cho bánh kem ra và thưởng thức
Thành phẩm bánh su kem hình vòng xe
Với các bước đơn giản là bạn đã có món bánh đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho bé nhà mình tưởng thức rồi. Đây hẳn là món ngon cho bé nhà bạn đấy. Chúc bạn thành công .
