31/05/2018, 22:11
Bí quyết rán cá vàng giòn với thứ nước thần thánh và sẽ không còn thấy mùi tanh
Sơ chế nguyên liệu rán cá vàng giòn ngon : - Cá bạn mà muốn ngon thì điều trước tiên thì bạn cần phải chọn được cá tươi. - Sau đó bạn khử sạch được mùi tanh của thì món cá như vậy mới ngon hơn được. Bạn hãy ngâm cá vào nước muối được vắt thêm vài giọt chanh hoặc ít giấm ...
Sơ chế nguyên liệu rán cá vàng giòn ngon :
- Cá bạn mà muốn ngon thì điều trước tiên thì bạn cần phải chọn được cá tươi.
- Sau đó bạn khử sạch được mùi tanh của thì món cá như vậy mới ngon hơn được. Bạn hãy ngâm cá vào nước muối được vắt thêm vài giọt chanh hoặc ít giấm vào. Như vậy cá sẽ không còn bị tanh nữa đâu nhé
Thực hiện món cá rán giòn ngon hấp dẫn :
- Bạn đem bắc chảo lên trên bếp, chờ cho chảo thật nóng thì bạn sử dụng một vài lát gừng chà vào đáy và thành chảo, sau đó bạn mới đem đổ dầu vào chiên cá, đồng thời, bạn cho thêm một chút muối. Dầu và gừng để kết hợp như vậy sẽ tạo thành lớp màng cá không bị dính vào chảo, muối để lúc nào mà bạn rán sẽ không bị bắn dầu mà cá lại cứng và không bị nát thịt nhé. Sau khi dầu nóng già ( bạn thử bằng cách nhúng chiếc đũa vào dầu thấy có bột khí nổi lên quanh chiếc đũa ) thì bạn mới cho cá vào chiên
Nếu không có chảo chống dính, trước khi chiên bạn cho cá lăn qua xì dầu rồi để cho cá khô ráo. Khi dầu nóng mới thả cá vào chảo. Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị tróc da bị dính chảo.
- Nếu bạn không có chảo chống dính, thì trước khi mà bạn chiên cá bạn hãy cho cá lăn qua xì dầu rồi để cho cá khô ráo. Khi nào mà dầ nòng thì mới được thả cá vào chảo nhé. Làm như vậy cá sẽ không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị tróc da vì bị dính chảo.
- Khi mà bạn muỗn trở mặt cá, thì hãy tắt bếp, đợi chảo nguội thì bạn mới dùng xẻng để lóc cá và trở mặt rồi cho lên trên bếp để chiên tiếp. Lúc mà bạn lấy ra ăn cũng cần đợi cá nguội thì mới lóc để ra đĩa nhé.
- Chiên cá ngập dầu sẽ ngon hơn khi chiên ít dầu.
Cá rán làm theo thao tác này sẽ giúp khử sạch mùi tanh, vàng ruộm và giòn hơn rất nhiều. Bạn hãy chia sẻ mẹo vặt hay này cho mọi người cùng biết nhé
CHúc bạn thành công
