Đậu hủ chiên "cầu vồng" đầy màu sắc sẽ làm thực đơn bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.
Nào, bắt tay làm món đậu phụ đặc biệt này:
- Bước 1: Sơ chế:
- Cắt đậu phụ thành từng miếng hình chữ nhật dày khoảng 1cm.
- Cà rốt gọt vỏ. Sau đó rửa sạch dưa chuột cà rốt và nấm. Tất cả 3 thứ này đều cắt hạt lựu.
- Gừng và đầu hành cắt nhỏ, còn ớt thì thái theo khoanh tròn.
- Bước 2: Làm nóng chảo dầu, rồi lần lượt chiên vàng đều các mặt của từng miếng đậu. Sau đó, bắc một nồi nước lên đun sôi và luộc sơ cà rốt, cùng nấm.
- Bước 3: Làm nóng chảo với một ít dầu, phi thật thơm gừng và đầu hành, sau đó thả cà rốt, nấm, dưa chuột và bắp mỹ vào xào. Nêm xì dầu, ½ ly nước, rồi hạ nhỏ lửa.
Để lửa liu riu cho đến khi nước trong chảo rút bớt thì cho bột bắp cùng đường vào khuấy đều. Tiếp tục đun nóng cho nước sốt trong chảo sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Đặt từng miếng đậu phụ ra đĩa, cho một ít hỗn hợp xào vừa xong lên trên mặt miếng đậu phụ cùng với một lát ớt. Thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
Với công thức chế biến món đậu phụ "cầu vồng", người ăn chay hay ăn mặn cũng đều thưởng thức được. Các bạn có thể thấy, học nấu ăn những món cầu kỳ & sáng tạo thật sự cũng không khó nếu bạn thực hành thường xuyên những công thức dạy nấu ăn độc đáo.
