Chè khúc bạch lá dứa

Mình làm nước dùng chan trước nhé :) để nguội còn cất ngăn mát, chè khúc bạch k dùng nước nóng đổ vào, sẽ làm tan hết khúc bạch đó. Về phần nước dùng, bạn có thể dùng nước cốt dừa, nhưng mình thấy ngậy rồi nên chỉ đun 15gr đường dừa, cho bó lá dứa vào đun cùng cho thơm. Để nguội & cất vào ngăn mát. Tiếp theo,......

Cho sữa tươi + kem tươi whipping cream +10gr đường dừa vào nồi, để lửa vừa, đun nóng nồi sữa,khuấy đều (lưu ý : ko đun sôi, tránh bị tách nước sau khi cho gelatin, khó đông)

Khi nồi sữa đã nóng lên, tắt bếp, cho 5gr bột gelatin vào khuấy đều 1 chiều.

Múc đều ra các khay, mẹ có thể thêm các loại bột để có màu bắt mắt, mình dùng bột ca cao, bột tảo biển,... thích màu hồng mẹ có thể rây lấy nc 1 xíu màu của quả thanh long đỏ.

Khuấy đều các khay, để nguội và để ngăn mát 3-4h. Sản phẩm đông lại bạn dùng dao nhọn lựa mang ra và lấy dao có sóng cắt khúc bạch theo ý thích.

Cho ra bát nhỏ bạn bé ăn, chan nước đường lá dứa đã nguội vào, rắc hạt hạnh nhân đã rang lên, rắc hạt chia & gai dầu lên cho bắt mắt.

Chúc các bạn thành công ạ ☺️