Chảy nước miếng với ốc hương xào mắm me
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương xào mắm me : - 500gr ốc hương - 1 cây sả - 1 quả ớt sừng - 2 thìa nước cốt me, 2-3 thìa nước - 1 thìa đường - 1,5 thìa nước mắm - 1 củ tỏi ...
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương xào mắm me:
- 500gr ốc hương
- 1 cây sả
- 1 quả ớt sừng
- 2 thìa nước cốt me, 2-3 thìa nước
- 1 thìa đường
- 1,5 thìa nước mắm
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Vài ngọn rau răm
- 1-2 thìa dầu ăn
Hướng dẫn cách làm ốc hương xào mắm me:
- Bước 1: Ốc hương rửa sạch sau đó cho
vào tô nước gạo hoặc nước sạch, cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm vài tiếng
cho ốc nhả hết chất bẩn. Tiếp theo bạn rửa lại vài lần cho thật sạch là
được.
- Bước 2: Sả đập dập xắt khúc dài, ớt thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non thái khúc ngắn.
- Bước 3: Đổ nước vào nồi và cho sả vào
cùng, khi nước sôi bạn cho ốc hương vào luộc tới khi ốc gần chín là vớt
ra, không cần luộc chín kỹ quá ốc sẽ bị dai.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho 1-2 thìa
dầu ăn rồi phi tỏi cho thơm, thêm ớt thái lát vào cùng sau đó bạn cho
nước cốt me, đường, nước mắm, hạt nêm, 2-3 thìa nước rồi khuấy đều nấu
cho nước sốt sôi lên mới cho ốc hương vào cùng, đảo đều và xào cho ốc
ngấm gia vị rồi rắc rau răm lên trên, đào đều là tắt bếp.
Xúc ốc hương xào mắm me ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Theo Dân Việt
Mời các bạn xem clip cách nấu hoành thánh nước lèo nhân tôm thịt