Canh cải xanh nấu tôm khô

Cải cắt gốc, rửa từng lá dưới vòi nước, thái nhỏ ngâm muối 15', vớt ra để ráo

Tôm khô lựa loại to to chút, khi nấu mới thơm. Loại nhỏ quá sẽ rẻ nhưng mùi nặng hơn! Tuy giá tôm to mắc hơn, nhưng khi nấu sẽ dùng lượng ít hơn tính ra cũng vậy thôi ạ! Rửa sạch với nước 2,3 lần, cho vào chén đổ nước sôi ngập, ngâm 15' cho mềm! Vớt ra xay (giã) nhuyễn

Đun sôi 1 tô nước, cho tôm khô + nước ngâm tôm vào, nêm 1/2 muỗng cơm muối + 1 muỗng cơm hạt nêm + 1 muỗng cơm nước mắm + 1/2 muỗng cơm đường, nước sôi lại vớt bọt, cho cải vào! Nêm lại theo khẩu vị, canh sôi mạnh, tắt bếp, cho gừng vào, đảo đều!

Múc ra tô, rắc ít tiêu xay lên cho thơm! Măm măm nào