Cách nấu mỳ Quảng chay ăn ngay rằm tháng 7

Nếu ai đã được thưởng thức món mì Quảng trứ danh thì có lẽ sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, đủ hương vị, ngon đến khó quên của món ăn này. Nếu trong tháng ăn chay này, nếu bạn vẫn còn thèm thuồng hương vị trần tục này thì tại sao lại không học cách nấu mỳ Quảng chay theo hướng dẫn dưới đây của Lamsao.com nhỉ?

Nguyên liệu

- Nguyên liệu để có được nồi nước dùng hoàn hảo nhất: 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê cho ngọt nước.
- 300g nấm bào ngư hoặc nếu không có thì bạn dùng nấm rơm
- 1 quả cà chua
- 2 miếng đậu phụ
- Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, rau thơm, giá đỗ, rau húng lủi
- Sợi mỳ Quảng
- Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
- Dầu điều
- Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
- Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Trong trường hợp không có sợi mỳ Quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu là được.

Cách nấu mỳ Quảng chay

• 1

  Trước hết, bạn cần nấu nước dùng như sau: Đặt một nồi nước lên bếp, bật bếp đun. Trong khi đó, bạn rửa sạch bắp cải, củ cải và súp lơ, sau đó đem thái nhỏ. Khi nước sôi thì thả vào, thêm 2 thìa muối nhỏ, đun trong khoảng 40 phút rồi vớt bỏ phần rau củ. Đây chính là bí quyết giúp cho phần nước dùng của món mỳ Quảng chay được ngọt tự nhiên đấy.

  

  Ngâm nấm trong nước muối pha loãng

• 3

  Đậu phụ bạn nên đem rửa sạch từ trước đó, để cho ráo nước để khi rán đỡ bị bắn. Sau đó, bạn cắt đậu thành các miếng hình quân cờ. Đặt chảo dầu lên bếp và cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.

  

  Hành mùi rửa sạch, thái nhỏ

• 5

  Phù trúc bạn đem cắt thành các miếng vừa ăn, sau đó đun nóng dầu ăn trên một chiếc chảo. Cho phù trúc vào chiên vàng rồi gắp phù trúc ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

  

  Phi thơm hành và cà chua

• 7

  Cho tiếp đậu phụ và nấm vào xào cùng. Nêm thêm chút muối cho đậm đà.

  

  Thêm nước vào nồi đậu phụ

• 9

  Tiếp tục đun sôi khoảng từ 10-15 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp và rắc hành, mùi lên.

  

  Rau sống ăn kèm

• 11

  Tiếp theo, chúng ta làm đến phần mỳ. Đem mỳ chần qua nước sôi. Nếu bạn sử dụng mỳ Quảng sợi khô thì nên ngâm mỳ trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi mới thả vào nồi nước sôi, luộc chín. Sau đó, vớt mỳ ra, xả trong nước sôi để nguội để mỳ không bị dính vào nhau.

  

  Mỳ Quảng chay là món ăn chay rất ngon miệng và ý nghĩa

  Cách nấu mỳ Quảng chay nghe hướng dẫn thì có vẻ cầu kỳ nhưng khi tiến hành, bạn sẽ thấy thật đơn giản. Mùa Vu Lan báo hiếu sắp đến rồi, bạn hãy trổ tài làm bát mỳ Quảng chay dâng lên cha mẹ để tỏ lòng thành kính nhé.