Cách làm mực xào miến rất ngon và hấp dẫn ăn hoài không ngán
Bạn đã bao giờ nấu món ăn nào có sự kết hợp giữa nguyên liệu tinh bột dưới dạng sợi với nguyên liệu hải sản trong món xào chưa? Chắc chắn là có rồi đấy vì tôi có thể kể như hủ tiếu xào này, phở xào, và các bạn sẽ được biết thêm một món nữa đó chính là mực xào miến đầy hấp dẫn. Không biết các bạn đã ...
Bạn đã bao giờ nấu món ăn nào có sự kết hợp giữa nguyên liệu tinh bột dưới dạng sợi với nguyên liệu hải sản trong món xào chưa? Chắc chắn là có rồi đấy vì tôi có thể kể như hủ tiếu xào này, phở xào, và các bạn sẽ được biết thêm một món nữa đó chính là mực xào miến đầy hấp dẫn. Không biết các bạn đã dùng món ăn này chưa nhỉ? Dù chưa hay đã từng thì việc chế biến mực xào miến là việc cần thiết. Nhưng để chế biến được món ăn này thì trước hết các bạn cần phải biết cách làm mực xào miến rất ngon và hấp dẫn ăn hoài không ngán thật chi tiết. Vì chỉ như vậy các bạn mới có thể làm ra một món ăn đúng vị và ngon tuyệt. Không quá khó đâu vì các bạn được sự hỗ trợ từ Zaidap.com vô cùng đắc lực đấy nha.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mực: 500 g+ Miến: 300 gr
+ Hành khô: hai củ; Ba tép tỏi
+ Mộc nhỉ: 10 gr; 10 g nấm hương
+ Hành tây: 1 củ; 1 củ cà rốt
+ Rượu trắng: 500 ml
+ Gia vị: muối, nước nắm, tiêu bột, dầu thực vật, ớt
Các bước tiến hành làm món mực xào miến
Bước 1: Sơ chế miến và các loại nguyên liệu khác
- Miến ngâm nở rồi xắt đôi
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ
- Tỏi khô lột vỏ, băm nhỏ
- Hành tây bóc vỏ đi, thái mỏng ngâm 2 phút với nước muối ăn cho bớt vị hăng
- Củ cà rốt cạo vỏ, rửa cho sạch, bào sợi sau đó ngâm qua nước muối ăn pha loãng độ 10 phút
- Mộc nhĩ và nấm mèo ngâm với nước muối ăn đã pha loãng, cho nở rồi bỏ phần gốc, thái sợi nhỏ
Bước 2: Chế biến và tẩm ướp mực
- Mực quăng túi mực, rửa sạch
- Rồi ngâm cùng nước có pha rượu gạo trắng và muối ăn cho bớt mùi tanh tanh he
- Ngâm khoảng 15 phút bỏ ra để ráo
- Cắt đôi theo chiều dọc mực rồi thái thành từng miếng vừa thưởng thức
- Nêm muối, hạt nêm, tiêu bột, hành khô bằm nhỏ, tỏi khô băm nhỏ vô ướp mực chừng 15 phút để cho mực thấm cho đồng đều gia vị
Bước 3: Tiến hành chế biến món mực xào miến
- Bật lửa bắt chảo lên đun nóng lên cho dầu ăn vào nấu sôi và cho mực đã ướp vào xào săn chắc rồi cho củ cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ vào xào đến khi nguyên liệu chín thì nhắc xuống cho ra đĩa
- Cho 1 cái chảo khác vô đun nóng, rót dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì đổ hành với tỏi khô bằm nhỏ vào chiên thơm, đảo đều tay sao cho tỏi khô và hành khô thơm mà không bị cháy đen, rồi trút miến vô xào tới khi miến mềm thì cho tất cả hỗn hợp mực đã xào qua khi nãy vào đảo cho thật đều, để nguyên liệu hòa quyện vào nhau và ngấm cho thật đều gia vị
- Nêm và nếm lại để chừng một phút thì tắt bếp
Bước 4: Làm đẹp và ăn mực xào miến
- Trút mực ra đĩa rắc thêm một ít tiêu, cho lên bên trên vài nhánh ngò hay hoa cà rốt cho đẹp
- Thưởng thức mực xào miến với cơm trắng hoặc làm mồi nhậu cho mấy ông nhe
Yêu cầu đối với cách làm mực xào miến
- Lúc mua mực cần chọn mực tươi để món mực xào thơm và ngon hơn he
- Cạo sạch túi mực nếu không mực xào sẽ bị đen nhe các bạn
- Miến ngâm vừa phải nếu không miến sẽ bị rục
- Những loại nấm phải ngâm qua nước muối để loại bỏ 1 số chất không tốt cho thể chất
- Xào mực nên quấy đều tay, và vặn lửa lớn để mực chín giòn và ra ít nước, không nên xào lâu quá mực sẽ ra nhiều nước, và miến sẽ mất ngon đấy
Nhìn món ăn hấp dẫn làm sao! Các bạn đã xem qua cách làm rồi chắc hẳn rất tự tin khi làm món ăn này đúng không nào. Tôi tin là như thế bởi cách làm mực xào miến rất chi tiết, dễ thực hiện theo nên các bạn không còn gì lo lắng nữa. Để có món ăn đúng nghĩa và thật sự ngon thì các bạn phải dành thời gian vào bếp, lúc đấy không những bạn cảm thấy vui mà những người được thưởng thức món ăn bạn nấu cũng vui mừng, hạnh phúc cùng bạn nữa.
