Cách nấu lẩu cua đồng chuẩn vị làng quê

Lẩu cua đồng có xuất xứ từ các làng quê dân giã của Việt Nam ta. Tuy giản dị là vậy nhưng món ăn này lại mang một vị ngon khó cưỡng, khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi và muốn thưởng thức thêm cả lần thứ hai, thứ ba… Cách nấu lẩu cua đồng dưới đây sẽ giúp bạn tự chế biến được món ăn tuyệt vời này ngay tại gian bếp gia đình mà không cần phải đi đâu xa. Cùng tham khảo bạn nhé!

Lẩu cua đồng có xuất xứ từ các làng quê dân giã của Việt Nam ta. Tuy giản dị là vậy nhưng món ăn này lại mang một vị ngon khó cưỡng, khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi và muốn thưởng thức thêm cả lần thứ hai, thứ ba… Cách nấu lẩu cua đồng dưới đây sẽ giúp bạn tự chế biến được món ăn tuyệt vời này ngay tại gian bếp gia đình mà không cần phải đi đâu xa. Cùng tham khảo bạn nhé!

Bạn nên xem thêm:

• Cách làm bò nhúng giấm ngon
• Cách nấu lẩu thái chua cay

Cách nẩu cua đồng thơm ngon hấp dẫn nhất – lẩu riêu cua

Nguyên liệu cho món lẩu cua đồng (lẩu riêu cua)

Lượng thành phần này dùng cho khoảng 5 đến 6 người ăn.

• 700g cua đồng
• 500g xương ống
• 500g thịt bắp bò
• 4 miếng đậu phụ
• 4 – 5 quả cà chua
• 5 – 6 quả sấu xanh
• 1/2 chén dấm bỗng
• 2 củ gừng lớn
• 10 củ hành khô
• Rau dùng nhúng lẩu: xà lách, rau diếp, kinh giới, tía tô, hoa chuối… tùy ý thích
• Dầu ăn, các loại gia vị thông thường

Bước 1: Chế biến nước dùng

Nướng thơm gừng, hành tím (khoảng 4 củ) trên bếp lửa đỏ. Đến khi xém vỏ là được. Xong xuôi bạn bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, để ra chén.

Rửa sạch xương ống, đem chần qua nước sôi rồi lại rửa thêm lần nữa. Cho lượng xương này cùng gừng, hành khô khi nãy vào nồi, chế thêm nước, nêm chút gia vị rồi đem ninh.

Chế biến nước dùng lẩu cua đồng – lau cua dong

Trong quá trình ninh, nhớ để lửa vừa hoặc nhỏ. Nếu sôi quá mạnh thì nước dùng sẽ bị giảm độ trong, kém đẹp mắt hơn.

Bước 2: Thực hiện lọc cua

Đổ cua đồng còn sống vào trong xoong. Xóc đều cua với muối rồi rửa qua nhiều lần cho cua được sạch. Bắt từng con, bỏ mai, gạch gạt để riêng. Thịt cua bỏ cối giã hoặc dùng máy xay xay nhuyễn. Nếu ngại làm thì bạn cũng có thể bỏ qua bước này bằng cách mua sản phẩm bán sẵn nhé!

Hòa cua xay với tầm 1 – 1,5l nước sạch. Bóp nhuyễn cua trong nước thêm 5-10 phút cho nước sánh lại.

Lọc hỗn hợp trên bằng rây để lấy nước cua.

Cách nấu lẩu riêu cua – Thực hiện lọc cua

Bước 3: Chiên đậu phụ

Đậu phụ sau khi rửa sạch, bạn để ráo rồi hẵng cắt miếng đem chiên nhé! Nếu còn ướt, đậu sẽ khó giòn hơn nhiều.

Cách nấu lẩu cua đồng – Chiên đậu phụng qua chảo dầu ăn

Bước 4: Ướp thịt bò

Thịt bắp bò cố gắng thái bản to, lát mỏng nhất có thể. Nếu vậy miếng thịt sẽ vừa ngon mà còn vừa đẹp mắt nữa.

Ướp bò với gừng và các loại gia vị, để trong 20 phút cho bò được ngấm. Bạn cũng đừng ướp quá lâu. Bởi để lâu ngoài không khí sẽ khiến bò thâm lại.

Cách nấu lẩu cua đồng – Ướp thịt bò với gừng và các loại da vị

Bước 5: Làm nước lẩu

Đổ chung nước dùng ninh xương và nước cua lọc được ban nãy vào một chiếc nồi lớn. Cho thêm cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ, dấm bỗng và các loại gia vị. Đem đun với lửa nhỏ. Nếu đun lửa lớn gạch cua sẽ tan đều với nước lẩu ngay, không đóng thành mảng riêu được.

Trong thời gian chờ sôi, ta phi vàng hành khô. Cho thêm gạch cua vào chảo, đảo qua rồi tắt bếp, đổ vào nồi lẩu lúc đang sôi lăn tăn.

Vớt các miếng riêu cua ra bát. Cho đậu chiên vào đun sôi. Lúc ăn ta thả lại gạch cua và thịt bò, rau các loại vào nồi và món ăn đã hoàn thành.

Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon chuẩn vị nhất – Lẩu riêu cua

Cách nấu lẩu cua đồng trên đây các bạn hoàn toàn có thể thực hiện được đúng không nào? Kênh cẩm nang A gia đình chúc các bạn thành công với công thức nấu lẩu cua đồng ngon tuyệt này nhé! Các bài viết về các món lẩu ngon từ những nguyên liệu khách nhau chúng tôi sẽ tiếp tục chia sẻ cho bạn mỗi ngày, bạn có thể vào tham khảo nhé!