Cách nấu lẩu cua biển hải sản chua cay ngon như ngoài tiệm

Cách nấu lẩu cua biển hải sản chua cay ngon như ngoài tiệm sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu lẩu hải sản ngon nhất, các nguyên liệu chính như cua, nghêu không còn mùi tanh nước lẩu chua ngọt đúng vị đậm đà khó cưỡng. Các bạn đừng nghĩ món lẩu cua biển này chỉ ngon khi ăn ngoài tiệm mà các bạn cũng có thể chế biến và thưởng thức ngay tại nhà.

Hãy cùng giadinh.blog tham khảo hướng dẫn nấu lẩu cua biển hải sản chua ngọt dưới đây để có thêm kinh nghiệm nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu cua biển hải sản chua cay

• 2 kg cua biển ngon
• 1 kg nghêu
• 500 gam xương heo
• 3 trái khế xanh
• 3 trái me tươi
• 3 quả cà chua
• rau mồng tơi, 1 trái bầu
• 1 kg bún sợi nhỏ
• gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường cát, nước mắm ngon, ớt sate,
• ớt, tỏi, hành lá xanh, ớt sừng

Cách nấu lẩu cua biển hải sản chua cay ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo rửa sạch bằng nước muối rồi xả sạch với nước lạnh cho vào 2 lít nước đun sôi, vớt bọt xương nhiều lần trong khi đun sôi cho nước dùng trong.
• Me tươi rửa sạch rồi bóc bỏ vỏ ngoài, bẻ trái me thành 2-3 khúc nhỏ cho vào chén, múc 1 vá nước dùng xương heo cho vào chén, dùng muỗng dằm me nát rồi chắt nước me cho vào nồi xương heo.
• Nghêu chà và rửa lớp vỏ ngoài cho sạch rong rêu xong cho vào dĩa để vào tủ lạnh, khi dọn ăn lẩu thì cho dĩa nghêu ra bàn.
• Cua chà rửa cho sạch rong rêu, bẻ 2 cái càng cua, tách mai cua rồi dùng muỗng múc gạch cua cho vào chén nhỏ. Cua chặt làm tư rồi sắp vào dĩa ghép hình cua nguyên vẹn, cho vào tủ lạnh.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Khế rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Rau mồng tơi lặt lá non xanh, rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.
• Bầu bào vỏ xanh bên ngoài, cắt đôi quả bầu rồi cắt lát vừa ăn. Sắp bầu và rau mồng tơi vào dĩa theo từng loại.

Bước 2: Nấu lẩu

• Bắt chảo lên bếp cho chảo nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi đợi dầu ăn sủi tăm thì cho 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho gạch cua vào xào chín, nêm vào chút muối, tiêu và cho cà chua, khế, ớt xắt khoanh và 3 muỗng ớt sate vào xào nhanh tay 5 phút.
• Sau đó, trút chảo gạch cua và cà chua, khế vào nồi nước dùng xương heo tiếp tục đun sôi nồi nước lẩu và nêm nếm cho vừa khẩu vị của bạn sao cho lẩu cua có vị chua chua thanh thanh là được.

• Bún trụng sơ qua nước sôi 5 phút, trút ra rổ cho bún nguội, trong và dai sợi bún. Cho bún ra dĩa, cho hành phi dầu lên bún.
• Dọn bàn tiệc với món lẩu cua thơm ngon gồm nồi nước dùng trên bếp gas mini, xung quanh là bún, rau, nghêu, cua và vài chén muối tiêu chanh.

Khi ăn, cho cua và nghêu vào nấu cho cua chuyển màu đỏ, nghêu há miệng thì cho rau mồng tơi và bầu vào nấu 5 phút nữa rồi chan vào chén bún miếng cua, vài con nghêu, rau mồng tơi, bầu, cà chua và chan nước dùng. Món lẩu cua ăn nóng thơm ngậy mùi cua tươi, vị chua chua thanh thanh làm cho thực khách thích thú khi thưởng thức.

Hy vọng với hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển hải sản chua cay ngon như ngoài tiệm trên đây sẽ giúp cho các bạn có thêm gợi ý thú vị chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần. Món lẩu cua hải sản sẽ cung cấp nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Chúc các bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày nhé!