Cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen sao cho thơm ngon

Thịt chim bồ câu là một trong những loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều khoáng chất và các nguyên tố vi lượng nên rất tốt cho sức khỏe. Thịt chim bồ câu có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nấu xôi, nấu cháo, hầm hay chưng…. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen sao cho thơm ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhé.

Cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen sao cho thơm ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Chim bồ câu (làm sẵn): 1kg
• Gạo tẻ: 150gr
• Gạo nếp: 200gr
• Hạt sen: 150gr
• Đỗ xanh cà vỏ: 150gr
• Hành khô: 1 củ
• Nấm hương: 100gr
• Hành lá và rau mùi: 1 bó
• Bột nêm, muối, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế chim bồ câu cho thật sạch trước khi nấu cháo

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Bạn đập dập và bằm nhỏ hành khô, để riêng. Hành lá và rau mùi làm sạch, rửa sạch, để ráo. Bạn dùng dao thái nhỏ hành lá và rau mùi, để riêng.

Chim bồ câu mua về rửa với nước cho thật sạch, để ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao chặt chim bồ câu thành miếng sao cho vừa ăn là được. Sau khi chặt thịt chim bồ câu xong, bạn cho chút bột nêm, mì chính, muối, hành bằm nhỏ và chút tiêu vào ướp. Trộn đều tất cả và để 20 phút cho thịt chim bồ câu thấm gia vị.

Hạt sen và nấm hương cũng cần sơ chế cho sạch trước khi nấu

Đỗ xanh, hạt sen và nấm hương rửa sạch rồi cho vào trong nước để ngâm cho nở ra. Bạn chú ý cần phải ngâm riêng mỗi loại trong một cái tô riêng. Sau khi các nguyên liệu trên nở mềm ra thì vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo. Nấm hương thì thái sợi mỏng, để riêng.

Gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau, vo sạch, để ráo.

Cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen như sau:

Nấu cháo chim bồ câu cho chín nhừ là được

Bật bếp, cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen và nước lọc vào nồi và đun cho cháo chín nhừ. Khi cháo sôi, bạn nêm thêm bột nêm, mì chính và chút muối vào cùng. Bạn chú ý chỉnh lửa nhỏ để đun cho cháo chín mềm.

Trong khi chờ cháo chín nhừ, bạn bật bếp khác và cho dầu ăn, hành bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi thơm, cho thịt chim bồ câu đã thấm gia vị vào xào cho chín tới là được.

Khi cháo đã ninh chín nhừ, bạn cho thịt chim bồ câu đã xào chín vào nấu cùng. Tiếp đó là cho nấm hương thái sợi vào cùng. Thời gian nấu thêm khoảng 7 phút cho cháo và thịt chim thấm đều thì bạn cho hành lá, rau mùi thái nhỏ cùng chút tiêu xay vào, khuấy đều và tắt bếp.