Cách nấu cá kèo kho rau răm và kho tộ kiểu miền nam với miền bắc

mà mình sẽ tiết lộ sau đây là món ăn khá là bổ dưỡng. Với vị đắng của mật + vị ngọt của thịt cá +vị béo của gan cá kèo sẽ là đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Ngoài ra cá kèo còn có thể kho tiêu, kho nghệ kho với dưa cải cũng rất ngon, về phần này giadinh.blog đã có bài viết chia sẻ, các bạn tìm và đọc sau nhé. Còn bây giờ thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách thực hiện nhé.

Nguyên Liệu:

1. 200gr cá kèo
2. Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi
3. Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách nấu cá kèo kho tộ ngon

1. Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.
2. Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.
3. Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.
4. Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.
5. Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.
6. Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.
7. Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu :

1. 1/2 kg cá kèo, 1 bó rau răm nhỏ.
2. Ớt trái, các loại gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối.

Cách chế biến cá kèo kho rau răm :

1. Cá kèo mua về rửa sạch với muối và rượu trắng cho hết nhớt. Ướp cá với đường, nước mắm, đầu hành trong khoảng 15 phút.
2. Sau khi ướp thì bắt đầu kho, khi vừa sôi thì cho ít nước, rau răm vào kho với lửa nhỏ.
3. Khi cá sôi lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít ớt trái vào nồi cá kho.
4. Cá kèo kho dùng nóng với cơm trắng.

Hy vọng với cách nấu cá kèo kho tộ rau răm kiểu miền nam và miền bắc đã giúp các bạn có thể làm được món ăn không thể nào ngon hơn. Ngoài ra giadinh.blog đã từng chia sẻ cách làm cá kèo kho dưa cải hay cá kèo kho tiêu, nếu các bạn thích thì hãy đọc lại nhé. Chúc các bạn thành công với món cá bống cách nấu cá kèo kho rau răm trên.