Cách nấu bún riêu ốc nóng hổi cho cả nhà vừa ăn vừa thổi

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với các món ăn đường phố như bún, miến, phở. Dù những món ăn này đã xuất hiện ở nhiều nước trên thế giới nhưng hương vị của nó thì không thể nào bằng ở nước ta được. Bên cạnh phở thì bún riêu cũng là món ăn được nhiều người ưa thích. Và cách nấu bún riêu cũng được biến tấu đi để phù hợp với khẩu vị của từng người.

Nếu như trước đây, nói đến cách nấu bún riêu người ta chỉ nghĩ đến riêu cua thôi, nhưng giờ, riêu ốc cũng được các thực khách tìm ăn rất nhiều. Và bạn hoàn toàn có thể tự nấu một bữa riêu ốc cho cả gia đình trong những ngày thu se lạnh này.

Nhân dịp cuối tuần, hãy chuẩn bị nguyên liệu để học cách nấu bún riêu ốc nhé:

- 01 kg bún

- 01 kg ốc bươu, hoặc ốc mít. Nếu là ốc bươu chỉ lấy phần miệng ốc, không lấy ruột.

- 500gr cua đồng xay, cua là nguyên liệu quan trọng nhất của món riêu vì thế bạn nên chọn cua đồng màu tím nâu thích hợp dùng để nấu bún riêu, canh bún, canh riêu… Khoảng tiết lập thu là thời điểm cua đồng béo nhất. Bên cạnh đó bạn nên chọn loại cua đồng có càng khỏe, luôn chĩa càng lên chực quắp nếu bạn động vào nó, chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và mập, mai có màu xanh xanh, đặc biệt là chúng phải sủi bọt. Tuyệt đối không nên chọn cua chết vì có thể gây ngộ độc nha. Đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì cua cái chắc thịt hơn cua đực

- 200gr thịt xay

- 01 quả trứng gà

- 200gr đậu hũ bi chiên

- 02 quả cà chua, rau tía tô, rau thơm các loại.

- Mắm tôm, dầu màu điều, me ngào, gừng tươi.

Đầu tiên là xay cua và lọc lấy nước.