Cách mua mực khô đạt chuẩn

Mực khô được lựa chọn làm quà khi đi biển. Nhưng nếu không biết chọn thì rất dễ chọn phải mực không ngon, mực giả. Các bạn hãy zing ngay bí quyết chọn mực khô khi đi du lịch nhé!

Mẹo chọn mực khô đạt chất lượng

Mực càng tươi khi đem phơi khô sẽ tạo ra càng nhiều lớp phấn trắng. Vì vậy, bạn nên chọn những con mực có nhiều phấn trắng, khi nướng ăn sẽ rất ngọt.

Mình dày, thân thẳng: Mực có 2 cách phơi là phơi treo và phơi trên phiên. Mực phơi treo thường có thân thẳng, mình dày ăn rất ngọt thịt vì mực phơi kiểu này thường là mực câu. Mực phơi trên phiên có mình mỏng thường là mực cào. Mực câu ngon hơn mực cào nên giá sẽ đắt hơn.
Mực có màu hồng tự nhiên: Khi chọn mực chọn những con có màu hồng tự nhiên, mực cầm phải thật khô ráo, không bị dính ướt tay, thân và đầu mực phải dính liền với nhau.
Không bị tanh: Mực cầm lên không bị dính và lưu lại mùi tanh trên tay là mực ngon, có mùi tanh là mực đã bị ươn (để lâu) mới đem sơ chế thành mực khô.
Mực có chấm đen mờ thể hiện là đúng là da của mực. Mực kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm ở thân – lưng. Hai mặt có những nốt hồng nhạt.

Phân biệt mực thật, mực giả

1. Râu mực không có độ quăn tự nhiên như mực bình thường, không có mắt và hạch mực, xé ra bông hơn mực thường thì không nên mua.
2. Khi mua nên nướng thử trước để tránh bị lừa. Mực thật bị đốt thường quăn lại, cháy sun từ ngoài vào còn mực kém chất lượng, mực nhập lậu bị thu giữ khi đốt sẽ cháy gần như thành than và có mùi khét, khi ăn không có mùi tanh và ngọt tự nhiên.

Giá rẻ quá không nên mua.