Cách làm vịt không tanh không bị hôi lông

Vịt là loài vật nuôi khá quen thuộc trong hầu hết các gia đình nông thôn ở nước ta. Thịt vịt khá dai, không ngấy nên được các bà nội trợ chọn để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng tham khảo dưới đây để có thêm những thông tin bổ ích để tha hồ nấu mọi món ăn từ vịt cho cả gia đình nhé.

Vịt trước khi đem nấu ăn phải trải qua giai đoạn vặt lông, làm sạch. Đây là công đoạn khiến nhiều chị em phụ nữ đau đầu vì vịt là loại động vật có khá nhiều lông và có mùi tanh đặc trưng, nếu không làm sạch và khử hết sẽ khiến món ăn mất ngon và không còn hấp dẫn nữa.

Dưới đây là một số đơn giản dành cho bạn

Cách làm thịt vịt phổ biến trước giờ đó là nhúng cả con vịt vào nước nóng già. Nhưng đây lại là phương pháp sai lầm vì nước càng nóng thì lỗ chân lông của vịt càng thu nhỏ lại khiến việc nhổ lông thêm khó khăn hơn. Lời khuyên dành cho bạn là chỉ chuẩn bị nước hơi ấm ấm, tầm 40 độ là được. Trước khi nhúng nước, có thể tưới một ít rượu trắng hoặc giấm lên mình vịt để lông vịt dễ nhổ hơn. Với phần lông măng nhỏ, không thể dùng tay, hãy chọn một chiếc nhíp thật bén để tiết kiệm nhiều thời gian hơn.

Ngoài ra, trong quá trình mua vịt, bạn nên chọn những con vịt trưởng thành có ức tròn, mình chắc, cánh dày để làm lông tiện hơn.

Để khử mùi tanh của vịt thì gừng và rượu trắng là hai nguyên liệu bạn không thể bỏ qua.

Trước khi luộc vịt, nên bóp sơ qua vịt với một ít muối, tiêu, gừng và chút rượu trắng, để  trong vòng 30 phút. Khi bỏ vịt vào nồi nên kèm theo vài miếng gừng đã đập dập sẽ giúp vịt thơm hơn.

Nếu không có sẵn gừng và rượu thì giấm và chanh sẽ giúp bạn trị mùi tanh hôi của vịt một cách dễ dàng. Rưới một ít giấm lên vịt hoặc lấy một miệng chanh chà xát trực tiếp lên vịt sẽ khiến mùi hôi biến mất một cách nhanh chóng.

Ngoài ra, bạn có thể cho các nguyên liệu sau vào nồi nước luộc vịt để át đi mùi tanh như: 1 củ hành khô nướng, 1 nhánh sả…

Đừng quên cắt bỏ phao cau của vịt trước khi nấu bởi đây là thủ phạm chính khiến vịt bị hôi. Phần phao câu này cũng rất dơ và không có lợi cho sức khỏe do đó bạn đừng nên tiếc nhé.

Bạn cũng thể học hỏi thêm một số kinh nghiêm sau để món thịt vịt ngon hơn:

• Sau khi nhổ lông nếu để bên ngoài quá lâu, thịt vịt sẽ dễ bị chuyển sang màu đen, để tránh việc này bạn có thể ngâm vịt trong nước lã khoảng 20 phút trước khi chế biến.
• Khi luộc vịt không nên để lửa quá to. Thịt vịt thường chín khá nhanh nên sau 10 phút hãy lấy đũa xiên vào thân vịt, nếu thịt vịt không còn đỏ thì nhắc xuống để tránh bị mềm quá.
• Nếu lỡ mua phải vịt già, cho một chút tủy heo vào nồi nước luộc vịt, vịt sẽ chín nhanh hơn.
• Nếu muốn ăn vịt luộc chấm mắm gừng hoặc tỏi sau khi vớt vịt ra cho ngay vào thau nước đá để da vịt giòn ngon hơn.
• Bạn có thể chế biến vịt thành nhiều món ngon khác nhau như: vịt om sấu, gỏi vịt bắp cải, vịt nấu cháo…

Hi vọng qua bài viết trên, bạn đã biết được những . Chúc bạn luôn có những bữa ăn thật ngon và ấm cúng bên gia đình.