Cách làm trứng cuộn thịt gà ấm nóng ngày đông

Nguyên liệu:

Để làm nhân:

-    1 củ hành tây xắt nhỏ
-    125g thịt gà thái nhỏ hạt lựu
-    150g cà rốt hơi chín, thái hạt lựu
-    50g đậu Hà Lan
-    150g khoai tây hơi chín, thái hạt lựu
-    125ml sữa
-    75g bột mì
-    200ml nước dùng gà
-    ½ muỗng cà phê hạt tiêu

-    1 muỗng cà phê muối
-    30g cần tây thái nhỏ
-    ½ chén dầu ăn

Để làm bánh trứng cuộn:

-    1 quả trứng
-    50ml sữa
-    ½ muỗng cà phê muối
-    70g bột mì
-    150g nước
-    1 muỗng canh bơ tan

Phần để chiên:

4 lòng trắng trứng
400g vụn bánh mì
Dầu chiên

Cách làm:

• 1

  Làm phần nhân:

  Cho dầu ăn vào chảo, cho hành vào đảo nhanh tay đến khi hành vàng.

  

  Đổ cà rốt, khoai tây vào đảo cùng cho chín đều 

  

  

  Tiếp đến, đổ bột mì vào chảo, đảo nhanh tay cho đều, sau đó, tiếp tục cho sữa, đun hơi sôi, kèm theo nữa là nước dùng gà, đảo nhẹ nhàng đều tay. 

  

  

• 2

  Làm bánh tráng trứng:

  Tất cả các nguyên liệu trong phần làm bánh tráng trứng, trộn đều với nhau trong bát lớn cho đến khi chúng tan hoàn toàn, không bị vón cục.

  

   Đun nóng chảo nhỏ trên bếp, dùng muôi, múc 1 muôi hỗn hợp, đổ vào chảo nhẹ nhàng để tạo hình tròn đều. Chiên cho đến khi vàng cháy cạnh rồi lại nhẹ nhàng bỏ ra, cẩn thận bị rách, để vào đĩa. Làm tương tự với số hỗn hợp còn lại để được những bánh tráng trứng đẹp mắt.

  

  

  Làm tương tự với số nhân thịt và bánh tráng cuốn còn lại.

  

  Xếp tất cả vào khay.

  

  Nhúng từng bánh tráng cuộn thịt đã cuộn vào trứng, để trứng phủ đều nem cuộn. Tiếp đó, lăn nem cuộn qua vụn bánh mì cho đều. Tiếp tục, nhúng qua lớp trứng một lần nữa để chuẩn bị chiên.

  

  Dầu đun sôi trên chảo, thả nhẹ nhàng từng bánh nem cuộn vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi chúng vàng nâu là được.