Cách làm phở xào tôm thịt chua ngọt ăn ngon lại lạ miệng

Cách làm phở xào tôm thịt chua ngọt, phở xào dường như với nhiều không không còn xa lạ nữa, nhưng chắc chắn rằng chưa nhiều người nếm thử món phở xào tôm thịt chua ngọt. Đó là một chút biến tấu kết hợp giữa bánh phở dai mềm mà không nhũn, cùng tôm thịt xào săn chắc đậm đà với nước sốt me chua ngọt quen thuộc nhưng lại tạo nên một món ăn ngon khá lạ miệng. Dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối ta cũng có thể sử dụng cách xào phở này để làm mới bữa ăn. Hãy cùng 7monngonmoingay.vn vào bếp tìm hiểu công thức cụ thể làm món ăn hấp dẫn này nhé.

Cách thực hiện món phở xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác

Chúng ta rửa sạch thịt nạc và thái lát mỏng. Với tôm thì ta lột vỏ, rút chỉ đất và ướp thịt với tôm với gia vị+ tiêu trộn đều, để cho thấm.

Hành khô, tỏi ta bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế giá, hẹ, lạc rang

Còn giá ta rửa sạch vớt ra rổ để cho ráo nước. Rửa sạch hẹ và cắt khúc, lạc rang chúng ta giã dập.

Bước 3: Làm nước sốt

Tiếp đến các bạn cho vào chín nửa thìa me khô rồi thêm nước nóng vào, dùng muỗng dằm lấy nước me. Sau đó ta sẽ làm nước sốt dùng cho cách làm phở xào chua ngọt. Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt mà ta đã chuẩn bị ở khâu chuẩn bị cách làm phở xào cùng với nước me vừa lọc lấy.

Bước 4: Sơ chế bánh phở và chiên trứng

Rửa sơ bánh phở khô với nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi luộc trong 5 phút là bánh vừa nở, chín mềm. Sau đó bạn trút phở ra và xả lại ngay với nước lạnh, bí quyết cách làm phở xào mềm mà không bị nhũn nát đấy!

Tiếp theo các bạn chiên trứng như thông thường rồi xén thành những miếng nhỏ nhé!

Bước 5: Xào tôm, thịt

Phi thơm nửa số hành tỏi đã băm nhỏ và trút tôm thịt vào. Xào cho đến khi tôm chuyển màu và thịt săn lại thì ta trút ra để riêng.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Các bạn phi số hành tỏi còn lại rồi trút bánh phở vừa luộc vào. Đảo đều tay trong 3 phút rồi chúng ta rưới nước sốt phở xào chua ngọt ngon đã pha vào, cho luôn tôm thịt vào. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút nữa rồi cho hẹ+ giá vào đảo cùng. Sau cùng là thêm luôn trứng chiên vào xào rồi tắt bếp, cách làm món phở xào đã hoàn tất.

Cho món phở xào chua ngọt xào ra dĩa, rắc thêm lạc rang lên nữa.

Đây là một món ăn vừa quen lại vừa lạ, quen là vị tôm vị thịt vị trứng vị nước sốt xen lẫn là chút cay cay của ớt, giòn ngọt của giá đỗ, lạ chính là do những vị này kết hợp lại với nhau. Cùng làm mới món phở xào thông thường với cách làm phở xào tôm thịt chua ngọt mà chúng tôi mới hướng dẫn nào.