Cách làm cá kho tương bần đậm mùi và vị đặc trưng Hà Nội

Cách làm cá kho tương bần thì chắc hẳn không còn lạ lẫm gì với các chị em nội trợ, nhưng để có một nồi cá kho tương bần được chuẩn vị Hà Nội thì không phải ai cũng biết. Món cá kho này nếu đã được thưởng thức một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị mà nó đem lại. Mùi hương đặc trưng của xì dầu, của hoa hồi thấm vào từng lát cá kho ngon cực đỉnh, đây là một trong các món ăn với tương bần ngon nhất. Trong đó còn ẩn chứa một hương vị rất Hà thành, khiến ai nếm thử đều muốn được ăn lần thứ hai. Cùng vào bếp với 7monngonmoingay.vn xem có gì đặc biệt nhé các bạn.

Cách nấu cá hố kho tương bần thơm đặc trưng

Bước 1: Sơ chế cá

Trước hết bạn cần làm sạch cá rồi cắt khúc sau đó ướp với muối+ rượu trắng. Tùy sở thích mà ta có thể thay đổi loại cá như cá nục, cá diếc kho tương bần, cá rô kho tương bần,…

Bước 2: Làm tương

Tiếp tục ta làm tương để kho cá bằng cách trộn xì dầu+ giấm+ ít nước lọc lại với nhau. Sau đó thêm tương bần+ đường vào khuấy cho tan.

Bước 3: Chiên cá

Trước khi kho cá hố thì ta cần chiên cá trước, đây là cách giúp thịt cá thơm và chắc hơn. Đun sôi dầu ăn và thả cá đã thấm gia vị vào chiên cho vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Kho cá

Đun dầu ăn và phi thơm tỏi, gừng, hoa hồi cắt lát. Tiếp đến chúng ta cho nước gia vị đã pha vào nồi và cho luôn cá hố chiên vào. Nấu với lửa nhỏ trong 10 phút cho cá kho tương bần Hà Nội thấm gia vị.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Sau đó ta cho ớt xắt lát, hành lá cắt nhỏ vào nồi cá kho tương bần có thêm ớt và hành sẽ ngon hơn, hoàn hảo hơn, nấu thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

Món cá kho tương bần ngon là bởi phần nước gia vị đặc biệt, cá được ướp với rượu trắng khi kho cũng dễ dậy hương hơn, thịt cá chắc thấm vị đậm đà ăn với cơm trắng cực ngon. Là một trong những món mang ẩm hưởng ẩm thực Hà thành, cách làm cá kho tương bần Hà Nội là món ăn quê nhà mà nhiều người không thể nào quên.