Cách làm món pate gan heo ngon như ngoài hàng
Nếu bạn là một người nội trợ tài ba thì nay bạn lại có thêm một tuyệt chiêu mới trong việc chế biến món ăn. Chắc ai cũng biết đến pate ăn kèm với bánh mì, thịt nướng, tráng nhưng đa số đều ra các hàng quán mua sẵn. Nay bạn có thể sử dụng gan lợn, gan gà, thịt lợn nạc vai để chế biến món pate ...
Nếu bạn là một người nội trợ tài ba thì nay bạn lại có thêm một tuyệt chiêu mới trong việc chế biến món ăn. Chắc ai cũng biết đến pate ăn kèm với bánh mì, thịt nướng, tráng nhưng đa số đều ra các hàng quán mua sẵn. Nay bạn có thể sử dụng gan lợn, gan gà, thịt lợn nạc vai để chế biến món pate gan heo để làm món ăn kèm cho gia đình. Nhưng nhiều chị em vẫn còn lo lắng vấn đề cách làm món pate gan heo ngon sẽ khó làm nhưng bạn có thể yên tâm vì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cực dễ luôn nhé.
Hôm nay iCachLam sẽ hướng dẫn bạn cách làm món pate gan heo ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- 450g gan gà
- 450g gan lợn
- 450g nạc vai.
- 200g bì lợn xay nhỏ
- 1 ổ bánh mỳ
- 100g hành tím
- 100g tỏi
- 10g tiêu hạt đập dập
- Gia vị: bột nêm, mì chính, tiêu bột, 1 ít lá thơm Oregano
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 200g mỡ thăn heo để lót đáy khuôn hấp pate.
 |
Cách làm món pate gan heo
- Bước 1: Gan heo và gan gà các bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó, các bạn để gan vào một cái bát tô lớn rồi cho sữa tươi không đường vào ngâm gan khoảng 30-45 phút. Rồi đem rửa lại với nước và thái nhỏ. Thịt nạc vai các bạn rửa sạch rồi xay nhuyễn.
- Bước 2: Bánh mì các bạn cắt thành những phần nhỏ hơn rồi đem ngâm với nước sạch cho đến khi bánh mì mềm nhũn thì các bạn vớt bánh mì ra ngoài.
- Bước 3: Mỡ thăn heo các bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng hình chữ nhật mỏng.Tỏi và hành tím, các bạn bóc vỏ rồi đem đi băm vụn.
- Bước 4: Đầu tiên, các bạn chuẩn bị một cái máy xay và cho các nguyên liệu gồm: gan heo, gan gà, rau thơm. Sau đó, các bạn đem đi xay nhuyễn rồi đổ vào một cái bát tô lớn để riêng.
- Bước 5: Đối với bánh mì các bạn cũng đem đi xay nhuyễn tương tự hoặc có thể dùng tay để bóp vụn bánh và để vào một cái bát riêng. Các bạn xếp sẵn những lát mỡ thăn vào dưới đáy khuôn như trong hình ảnh
- Bước 6: Bước tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho thêm một chút xíu dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn sôi, các bạn cho hành tím và tỏi vào phi thơm cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng.
- Bước 7: Sau khi đã phi xong hành tỏi, các bạn cho vào bát bánh mì ngâm vừa rồi và trộn thật đều.
- Bước 8: Tiếp đến, các bạn sẽ cho phần bánh mì này cùng với thịt heo xay, 1/2 thìa canh mì chính, 1 thìa canh bột nêm vào bát hỗn hợp gan. Các bạn dùng muỗng trộn thật đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau và ngấm gia vị hơn.
- Bước 9: Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp pate gan heo vào khuôn nướng và dùng một lớp giấy bạc bọc kín miệng khuôn lại.
- Bước 10: Bước cuối cùng, các bạn cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng sẵn với nhiệt độ là 250 độ C và nướng cách thủy trong 60 phút. Khi hết 60 phút, các bạn lấy khuôn pate ra ngoài, bỏ phần giấy bạc đi rồi cho khuôn trở lại lò nướng và nướng tiếp trong 5 phút nữa là được
- Bước 11: Pate gan đã hoàn thành các bạn cắt thành những miếng nhỏ và có thể thưởng thức ngay được rồi đó.
- Bước 12: Lưu ý khi làm món pate gan heo:
Thứ nhất,mình sẽ giúp các bạn trong cách lựa chọn nguyên liệu sao cho ngon nhất: đối với gan lợn, các bạn chọn lá gan nhỏ màu hồng, chấm gan nhỏ không to, không bị thâm, không có mùi hôi. Và tốt nhất là các bà mẹ nên ra chợ vào buổi sáng sớm để có thể mua được loại gan lợn mới nhất.
Đối với thịt heo, thì các bạn cũng nên chọn thịt có cả mỡ rây để pate không bị khô.
Với công đoạn chúng ta ngâm gan với sữa tươi là vô cùng cần thiết mà các bạn lưu ý là không được bỏ qua. Bởi sữa sẽ có tác dụng khử độc tố có trong gan cũng như tạo cho gan có mùi thơm và vị cũng ngon hơn, như vậy các bạn có thể yên tâm ăn món ăn này mà không lo vấn đề gan bị đắng hay còn chất độc bên trong nữa rồi.
Ngoài ra các bạn có thể thêm một chút bơ vào pate cũng được nhưng không nên cho quá nhiều bởi chúng ta đã dùng mỡ thăn để tránh làm pate quá ngấy.
Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn cách làm món pate gan heo đơn giản nhất có thể rồi. Bạn có thể vào bếp chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức để ăn kèm với các loại bánh mì, đồ nướng chắc chắn sẽ có một vị rất mới và đặc biệt luôn nhé. Bạn có thể chế biến sẵn một hũ lớn và để trong tủ lạnh để ăn dần khỏi mất công làm nhiều lần. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng với iCachLam
