Cách làm món lòng heo xào dứa chua ngọt hấp dẫn

chia sẻ đến chị em một món ăn vừa dễ làm lại không kém phần ngon miệng. Vị dai dai của lòng non heo kết hợp cùng bị bùi của gan, vị chua ngọt của dứa, vị cay the của hành tây hứa hẹn sẽ mang lại món ăn cực kỳ hấp dẫn cho gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này với phunublog.vn nhé!

Nguyên liệu làm món lòng heo xào dứa chua ngọt

• 150g lòng non heo
• 100g lòng già heo
• 50g gan
• 100g dứa chín
• 1 củ hành tây
• 1 bó hành ngò nhỏ
• Các gia vị khác: Hành tím, tỏi, đường, muối, tiêu bột, dầu ăn, giấm gạo lên men, hạt nêm, nước tương hoặc nước mắm ngon.

Cách làm món lòng heo xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu làm món lòng heo xào dứa

• Lòng heo (lòng non, lòng già) đem chà thật sạch với muối trắng (hoặc chanh, dấm) rồi rửa sạch, sau đó đun sôi nước lọc cùng gừng đâp dập rồi đun đến khi vừa sôi thì tắt bếp vớt ra để ráo (cách này giúp đảm bảo hoàn toàn lòng sạch các loại vi khuẩn nhé).
• Gan heo không cần chà muối, đem trụng sơ với nước nóng rồi cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.

• Dứa chọn loại quả chín ngọt nhưng không quá nhiều nước và không nhạt mới ngon, đem cắt vỏ và gọt hết mắt rồi xắt miếng tương tự như gan heo.
• Hành tây cũng gọt rễ, bỏ vài lớp phía ngoài và xắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Tỏi và hành tím đem bằm nhỏ

Bước 2: Chế biến món lòng heo xào dứa chua ngọt đẹp mắt

• Cho phần tỏi và hành tím vào chảo nóng với dầu cho đến khi tỏi hành chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì cho 1/2 số dứa vào xào cùng chút muối ( dứa sẽ nhanh mềm và nhuyễn) vào xào với lửa lớn.

• Khi dứa đã chín nềm thì cho lòng và gan heo vào xào, vừa chín tới bạn hạ ga xuống. Nêm gia vị gồm: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng mì chính, 1/2 thìa bột ngọt.
• Tiếp tục xào đến khi gần chín thì cho hành tây và 1/2 số dứa còn lại vào xào đến khi chín thì nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

• Cho toàn bộ số lòng mới xào ra đĩa to sao cho đẹp mắt, thêm rau mùi cắt nhỏ cho lên phía trên và rắc thêm chút tiêu cho thơm. Vậy là đĩa lòng heo xào dứa chua ngọt đã xong rồi đấy! Món ăn này dọn nóng dùng với cơm hoặc bún phở đều rất ngon.

Lưu ý: Dứa nên chia đôi ra hai phần, phần xào nhuyễn để thấm vào lòng giúp món lòng chua ngọt ngon hơn. Nếu dứa không đủ độ chua hay ngọt thì cho thêm chút me hay đường nhưng ở mức vừa phải để món có độ chua ngọt vừa ăn nhé!

Món lòng heo xào dứa chua ngọt sẽ rất hấp dẫn đối với cánh mày râu vì đây còn là món nhậu ngon lành cho các ông chồng đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công qua “” mà chúng tôi chia sẻ, đừng quên theo dõi các món ăn ngon khác được chúng tôi chia sẻ trên phunublog.vn nhé!