Cách làm món bánh da lợn ngũ sắc dẻo béo ai cũng mê tít

Cách làm món bánh da lợn ngũ sắc dẻo béo ai cũng mê tít của phunublog.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh được rất nhiều người yêu thích. Vị thơm ngon và dẻo của nếp cùng đậu xanh bùi dai kết hợp cùng vị thơm lá dứa, nước cốt dừa chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những miếng bánh da lợn thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện món bánh da lợn với phunublog.vn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh da lợn ngũ sắc

• 500g bột gạo hoặc bột nếp
• 5 chiếc lá dứa
• 200g đường
• Các loại thực phẩm tạo màu: củ dền, lá cẩm, thịt nạc, đậu xanh tươi (còn vỏ), đậu xanh khô (đã đãi vỏ), lá dứa, bột cà phê, cà rốt
• 200ml nước cốt dừa

Cách làm món bánh da lợn ngũ sắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh da lợn ngũ sắc

• Hoà ít nước sôi với ít cơm dừa nạo vắt lấy nước cốt sẽ làm cho màu trắng của bánh có sắc bóng và thơm hơn…
• Đậu xanh đem vo cho thật sạch rồi ngâm trong nước từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ cho mềm rồi  đem đi hấp hoặc luộc chín (hấp sẽ tốt và ngon hơn, không bị mất chất dinh dưỡng trong đậu), nhớ để nguyên vỏ bạn nhé. Sau đó đem đậu xanh xay nhuyễn cùng với 100g đường.
• Lá dứa đem sửa cho sạch,loại bỏ phần bị hư rồi thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng lượng nước lọc vừa phải và xay nhỏ. Tiếp theo dùng chiếc khăn sạch lọc lấy phần nước và bỏ bã. Cho 100g đường còn lại vào khuấy đều cho đường tan hết.
•  Lá cẩm, cà rốt đem rửa sạch, cắt nhỏ rồi để riêng.
• Bột gạo và bột năng đem trộn đều với nhau rồi chia thành năm phần vào 5 chiếc bát khác nhau.

Bước 2: Trộn bột tạo 5 màu bánh da lợn

• Cách trộn bột xanh lá dứa: Cho hỗn hợp nước đường lá dứa cùng nước cốt dừa, nước lọc vào và khuấy đều cùng một tô bột.
• Cách trộn bột vàng đậu xanh: Phần bột còn lại cho tiếp nước cốt dừa cùng nước lọc cùng đậu xanh nguyên hạt xay nhuyễn vào khuấy thật đều.
• Cách trộn bột tím: 200g lá cẩm cắt khúc ngắn xay nhuyễn vắt lấy nước, nấu nhỏ lửa với 1 lít nước đến khi rau nhừ nát, nước cạn còn khoảng 1/4 lít là được.
• Cách trộn bột màu cà rốt từ củ cà rốt xay nhuyễn với ít nước, lược bỏ xác, lấy nước.
• Cách trộn bột cà phê đen pha rồi dùng để pha màu nâu (một số người Huế vẫn gọi màu nâu là màu nu).
• Sau đó cho các phần bột màu này vào từng phần bột mì rồi đảo đều tay cho nhuyễn và đều màu.

Bước 3: Hấp bánh da lợn ngũ sắc

• Chiếc khuôn dùng làm bánh da lợn đem thoa một lớp dầu ăn rồi đổ một lượng bột màu xanh vào khoảng 1 cm rồi đem đi hấp, khi bột gần đông lại thì lấy ra đổ tiếp một lớp bột tương tự màu vàng vào rồi lại đem hấp. Cứ làm tương tự như hai bước trên cho đến khi hết các phần bột màu bạn nhé.

• Sau khi đổ hết toàn bộ phần bột bạn đem hấp trong vòng khoảng 15 phút nữa là bánh đã chín hoàn toàn. Để kiểm tra độ chín của bánh bạn dùng một chiếc đũa tre đâm xuống phần bánh, nếu thấy khô và không còn chảy nước ra là bánh đã chín đều hết rồi đấy.
• Đợi cho bánh chín nguội hẳn thì sử dụng dao cắt bánh theo miếng vừa ăn rồi để vào tủ lạnh dùng dần. Tùy theo cách bạn phối màu sẽ cho ra các loại bánh với màu sắc khác nhau như dưới đây:

Bánh da lợn ngũ sắc phù hợp với tất cả mọi người và bạn có thể làm món bánh này chiêu đãi cả nhà hoặc nhân dịp sinh nhật của con nhỏ cũng rất thú vị. Chúc bạn thành công với cách làm món ăn da lợn ngũ sắc mà phunublog.vn chia sẻ. Đừng quên like and share để nhiều bà nội trợ khác cùng biết đến nhé!