Cách làm mì cay Hàn Quốc tại nhà tuyệt ngon
Món mì hải sản cay - mì cay Jjamppong của Hàn Quốc với hương vị đậm đà, món mỳ mềm ngây ngất, hòa quyện với vị ngọt hải sản thơm lừng, cay cay khiến bạn sẽ muốn ăn mãi không ngừng. Mì cay đang là món rất được ưa thích trong giới trẻ. Nhưng hiện nay, các hàng quán giá rẻ đang sử dụng bột ớt không ...
Cách làm mì cay Hàn Quốc thật đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn đổi vị trong những ngày mưa mát trời. Cùng bắt tay vào làm món mì cay đang được nhà nhà săn lùng này nha. Bạn sẽ ngạc nhiên với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm thậm chí còn ngon hơn ngoài hàng nữa đó.Hôm nay chúng tôi xin được chia sẻ cách làm mì cay Hàn quốc tới các bạn nhé.
Nguyên liệu cần để nấu món mì cay như sau:
- 2 bộ xương gà: 2 bộ khung.
- Củ cải trắng: 200 gr.
- 2 nhánh tỏi bằm nhuyễn.
- Cải thảo đã làm thành kim chi: 200 gr
- Tôm: 2gr (8-10) con.
- Mực ống: 200 gr.
- 10g trai/ nghêu.
- 50g thịt mông heo.
- Bí ngòi vàng.
- Nấm kim châm: 200 gr
- Hành baro: 100 gr
- Vắt mì Hàn Quốc: 4 vắt có thể thay thế bằng mì trứng hoặc mì gói Hàn Quốc.
- Ớt bột Hàn Quốc: 100 gr (khoảng 2 muỗng canh)
- Gia vị tiêu, hạt nêm, đường, muối.
- Thêm ớt chỉ thiên nếu thích.
Hướng dẫn cách làm mì cay Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng.
- Xương gà rửa sạch, đun nước sôi chần sơ xương gà để loại bỏ tạp chất.
- Củ cải rửa sạch, gọt sơ vỏ, cắt làm đôi sau đó cắt thành từng khúc vuông vừa ăn.
- Tiếp theo cho khoảng 1 lít nước cho lên bếp, nấu xương gà chung với củ cải cho 1 chút muối đun lấy nước dùng khoảng 20-30 phút. Sử dụng rây lọc bỏ tạp chất và cái, nồi nước dùng chỉ lấy nước. Trong cách làm mì cay hàn quốc này, nước dùng gà giúp làm ngọt và ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:
- Mực ống rửa sạch, cắt khoanh canh chừng nửa đốt ngón tay.
- Tôm tiến hành lột vỏ, sau đó rửa sạch, rồi rút chỉ đen trên lưng và để ráo nước. Nấm kim châm bỏ gốc, ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
- Bí ngòi bỏ đầu, rửa sạch, bổ đôi và xắt lát mỏng.
- Hành baro rửa sạch, xắt chéo mỏng vừa ăn.
- Nghêu rửa sạch vỏ (ngâm nước vo gạo khoảng 1 tiếng trước khi rửa để sạch cát).
- Củ cải rửa sạch, gọt sơ vỏ, cắt làm đôi sau đó xắt lát mỏng vừa ăn.
- Thịt heo rửa sạch, chần bằng nước sôi, sau đó xắt nhỏ khoảng 1 đầu ngón tay.
Bước 3: Chế biến mì cay:
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó phi tỏi vào cho thơm. Cho thịt heo, nghêu, tôm, mực nguyên vỏ vào xào săn, nghêu vừa mở miệng, nguyên liệu trong chảo chín tới. Tắt bếp.
- Cho vắt mì trụng nước nóng cho mềm, mì dai và không bị dính, sau đó sắp ra tô. Vậy là cách làm mì cay hàn quốc đã xong rồi đấy.
- Cho nước dùng gà vào nồi hoặc thố bằng đất sét đun sôi, nêm ớt bột, bột ớt, hoặc thêm ớt chỉ thiên với độ cay tùy thích, nêm đường muối vừa ăn. Bỏ kim chi, nấm kim châm, bí ngòi, đun sôi. Sau cùng bỏ nguyên liệu đã xào chín gồm thịt heo, mực, nghêu, tôm ở trên vào nước dùng đảo đều, nêm lại.
- Nếu thích ăn cay bạn có thể làm riêng hỗn hợp ớt xay nhuyễn trộn với ớt Hàn Quốc để làm sốt thêm vào tô và tùy khẩu vị của mỗi người. Thêm hành baro và tắt bếp.
- Món mì cay này muốn ngon nên dùng nóng nhé các bạn. Vị cay của ớt, vị ngọt của nước canh cùng hải sản tươi ngon, vị chua nhẹ của cải thảo đã làm thành kim chi, kết hợp với độ mềm dai dai, thơm đặc trưng của vắt mì Hàn Quốc quả thật ngon không thể cưỡng lại được.
