Cách làm gỏi măng tôm thịt xá xíu

Nguyên liệu:

- 250g măng non

- 200g tôm sú

- 200g thịt xá xíu

- 10g mè rang, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 chén giấm trắng, bánh tráng nướng ăn kèm

- Nước mắm trộn gỏi: 5 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp bột chanh, khuấy tan đều

- Nước mắm chấm: 8 thìa súp đường, 200ml nước, 1 thìa súp nước cốt chanh, 4 thìa súp nước mắm

Cách làm:

• 1

  Măng cắt sợi dài 5cm, ngâm nước muối loãng cho trắng, vớt ra. Cho măng vào luộc chín, xả nước lạnh, để ráo. Cho 1/4 thìa cà phê muối, giấm, vào măng, để khoảng 20 phút, vắt ráo.

• 2

  Tôm làm sạch, luộc chín, bóc vỏ. Thịt xá xíu xắt sợi dày 1,5cm. Ướp tôm, thịt với muối, tỏi, tiêu, để thấm 15 phút. Cho măng, tôm, thịt xá xíu vào thố, rưới nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều.

• 3

  Nấu nước đường đến khi đường tan cho nước mắm, nước cốt chanh vào quậy đều, làm nước mắm chấm. Cho gỏi ra đĩa, xếp thêm tôm, thịt trang trí, rắc mè rang lên, dọn kèm bánh tráng nướng.