Cách làm đậu phụ chiên lạc

Nguyên liệu:

- 4 lát đậu phụ

- 2 bát gạo trắng

- 1 củ hành, thái lát mỏng

- 1/2 củ hành tây thái hạt lựu

- 1 quả ớt chuông đỏ rửa sạch cắt hạt lựu

- 1 lòng trắng trứng

- 1/3 bát lạc rang vàng đập nhỏ

- ½ thìa bột tỏi ( hoặc một củ tỏi)

- 1 củ gừng, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ

- ½ muỗng cafe tiêu

- 2 thìa dầu ăn

- Muối

- Nước

Cách làm:

• 1

  Khi chọn đậu phụ, bạn nên chọn những lát đậu mới, mềm, trắng, chưa bị chua và không ngả vàng. Cắt đôi lát đậu thành 2 phần bằng nhau, bạn cắt tiếp mỗi phần đấy thành 2 miếng hình tam giác. Xếp đậu thành từng lớp vào một đĩa rộng, sau đó dùng khăn giấy sạch phủ lên trên, để trong vòng 20 phút. Thao tác này giúp lấy bớt đi lượng nước trong đậu phụ.

• 2

  Trong thời gian chờ đậu phụ, bạn vo sạch gạo, cho vào nồi và nấu sôi. Khi cơm sôi, bạn cho nhỏ lửa và tiếp tục c sôi thêm khoảng 5 phút. Lúc này cho hành, hành tây, ớt chuông, và ½ muỗng cafe muối vào, đảo đều các nguyên liệu này cùng với cơm, đậy kín nắp nồi và giữ nóng cho nồi.

• 3

  Cho một thìa nước và lòng trắng trứng vào tô, đánh đều. Sử dụng một chiếc tô khác, trộn đều các nguyên liêu lạc rang dã nhỏ, bột tỏi, gừng, tiêu, ½ muỗng cafe muối cùng với nhau.

• 4

  Đậu phụ sau khi thấm bớt nước, bạn lấy khăn giấy ra. Nhúng từng miếng đậu đã được cắt hình tam giác qua tô trứng, sau đó rắc đều hỗn hợp lạc rang ở 2 bên miếng đậu.

• 5

  Cho một thìa dầu ăn vào chảo và chờ nóng dầu. Để lửa ở mức bình thường, lần lượt xếp đậu vào chảo chờ đến khi bề mặt đậu vàng đều, lúc này lật mặt kia của miếng đậu và tiếp tục rán vàng.

• 6

  Sau cùng là gắp đậu ra đĩa và ăn cùng với cơm.