Cách làm đậu hũ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt
Đậu hũ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt có phần đậu hũ mềm rụi, trơn trơn lại trắng bóng nữa, thịt nấm thì giòn giòn dai dai, thơm nức, đúng là tuyệt ngon. Đậu hũ non hấp tôm thịt còn có nét đặc trưng là phần sốt chua ngọt không nấu luôn cũng đậu hũ mà được chế biến riêng, khi ăn đậu hủ non ...
Đậu hũ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt có phần đậu hũ mềm rụi, trơn trơn lại trắng bóng nữa, thịt nấm thì giòn giòn dai dai, thơm nức, đúng là tuyệt ngon. Đậu hũ non hấp tôm thịt còn có nét đặc trưng là phần sốt chua ngọt không nấu luôn cũng đậu hũ mà được chế biến riêng, khi ăn đậu hủ non hấp tôm thịt thì rưới nước sốt lên trên, tuy vậy các gia vị của sốt vẫn bám đều vào đâu hũ nên rất ngon miệng. Ngoài hương vị thơm ngon, sự kết hợp màu sắc xanh, trắng, đỏ, nâu cũng là một phần khiến đậu phụ non hấp tôm thịt trở nên cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Tôm tươi: 100 gr+ Thịt xay: 100 gr
+ Trứng gà: 1 quả
+ Đậu hũ non: 1 hộp
+ Rau mùi
+ Nấm hương: 5 cánh to
+ Gia vị cho nước sốt: 1/4 củ hành tây + 3 tép tỏi + 1 thìa canh đường + 1 thìa dầu hào + 1 thìa tương ớt + 1 thìa xì dầu + 1 thìa tương ớt chua ngọt
+ Gia vị: muối, tiêu, dầu vừng, bột đao
Cách làm đậu hũ non hấp tôm thịt
– Đem nấm hương đi ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Rau mùi nhặt và rửa sạch.
– Tôm sau khi rửa sạch thì lột vỏ, lấy chỉ đen trên lưng, cho vào cối giã nhuyễn.
– Tách lấy mình lòng đỏ trứng, đánh tan.
– Trộn tôm + thịt xay + nấm + trứng, nêm muối, tiêu, dầu vừng, một chút bộ năng với nhau cho thật đều.
– Đập nhẹ vào 4 bên thành và đáy hộp đậu hũ non để đậu long chân, sau đó úp đậu ra đĩa.
– Dùng dao lạng đậu hũ non thành ba tầng theo bề mặt của miếng đậu. Để cho nhanh và đậu không bị vỡ các bạn lạng trước 1 miếng dầy 1/3 miếng đậu, nhẹ nhàng đặt sang 1 đĩa sâu lòng khác, cho 1/2 số tom thịt lên phủ kín bề mặt đậu.
– Xếp miếng đậu phụ thứ 2 lên trên phần thịt và tiếp tục cho phần thịt còn lại lên trên, phủ kín miếng đậu hũ thứ 2.
– Cho lớp đậu hũ còn lại lên trên cùng rồi cho cả đĩa vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi thịt chín.
Làm nước sốt cho Đậu hũ non hấp tôm thịt
– Trộn đều nguyên liệu phần sốt lại với nhau.
– Hành + tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
– Phi thơm hành, tỏi rồi cho phần sốt đã trộn vào, đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn.
– Xuống một chút bột đao cho sốt hơi sánh lại là xong phần nước sốt.
Hấp chín đậu hũ thì lấy ra khỏi lồng hấp, rưới sốt lên đậu hũ, rắc tiêu, mùi lên trên là món ăn hoàn thành.
Cách làm đậu hũ non hấp tôm thịt không hề khó, chỉ cần chút tỉ mỉ và kĩ thuật khi lạng đậu hũ, tránh làm đậu hũ bị nát, món này thường sẽ ăn nóng cùng với cơm, hoặc chế biến nhạt một chút để làm món khai vị hoặc ăn chơi cũng đều được cả.
